Archive February 2019

Private Workshop

Posted by on Feb 26, 2019 in Schedule | Leave a comment

 

 

CUSTOM MADE      Private Workshop

.

.

STRAWBERRY LAYER CAKE

.

.

STRAWBERRY BAKED CHEESECAKE

.

.

.

.

WORKSHOP DATE:

APRIL 16 TH ( TUE )       9 : 30 ~ 15 : 30

.

This workshop is reserved for a private function.

.

.

.

.

 

APRIL

Posted by on Feb 25, 2019 in Schedule | Leave a comment

 

 

French Pastry  a. b. c              フランス菓子  a. b. c

.

.

.

Fruity, Creamy and bursting with strawberry flavour.

We are also creating an Easter Pink Chocolate Nest decoration to garnish the cake.

.

.

いちごをたーっぷり仕込んだ2019年春の新作チーズケーキ。

フルーティーでクリーミー。決して重くないーーー

思い描くチーズケーキ理想形を追い求め試作を重ねてきました。

ピンクのショコラ細工 Nestも皆様と一緒に作ります。

.

.

.

.

.

Hands on style baking workshop for adults.

Freshly made Strawberry Cheesecake will be served on the table with selected tea from France at the end of the workshop.

One whole Cheesecake each will be taken home.

.

 

WORKSHOP DATES :

APRIL 13 TH ( SAT )    10 : 00 ~ 13 : 30

APRIL 14 TH ( SUN )  09 : 30 ~ 13 : 00

APRIL 18 TH ( THU )   09 : 45 ~ 13 : 15

NEW !  APRIL 28 TH ( SUN )  10 : 00 ~ 13 : 30

.

WORKSHOP FEE :  $ 75   

.

🐣 BOOK THIS WORKSHOP 

.

 .

.

REIKOCAKES PRESENTS    AN EASTER SPECIAL 

Strawberry Baked Cheesecake  

” Little Chef ” 

Photographed by Kayoko T.

Hands on style baking workshop for children with adults.

This workshop is designed for children over 6 years old working together with an adult 

to create Strawberry Baked Cheesecake and Pink Chocolate Nest.

Freshly made Strawberry Cheesecake will be served on the table at the end of the workshop.

One whole Cheesecake per pair will be taken home.

The recipe does not contain tree nuts.

Photographed by Kayoko T.

.

WORKSHOP DATE :

APRIL 22 ND ( MON )     09 : 30 ~ 13 : 00

.

WORKSHOP FEE :  

One child with an adult  $ 90 for two / Additional child  $ 75 per child

.

🐰 BOOK THIS WORKSHOP 

.

.

Booking is not completed until you receive confirmation email from Reikocakes. Please contact us if you don’t receive it within 12hrs of your sending application.

全日程、英語と日本語の2ヶ国語同時進行となります。

お申し込みは皆様へコンファメーションメールが届いた時点で完了します。お申し込み送信後12時間以内にコンファメーションが届かない場合は必ずEメールまたはこちらからご連絡ください。

 

 

 

 

 

 

February Workshop

Posted by on Feb 24, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

本日2月のワークショップが全日程終了いたしました。

.

テーブルセンターピースはバレンタインデーにちなんでホワイトチョコレートで作った靴たち。

 

 

今月メインでご紹介していたアイテム、スターターを使って製作するパン・ド・カンパーニュ。

パンといえば、私が学生の頃は専攻の勉強より天然酵母作りに明け暮れる日々。日本でパン作りの仕事に携わった時にはなぜか私が早朝一番乗りで仕事場の出入り口の鍵を開ける役目になってそれはそれは朝早く、その上窯の持ち場では腕に火傷ばかりで大変な日々でしたが、毎朝パンが焼きあがる香りに大きな幸せを感じる毎日でした。

パンは生き物。何日もかけて育て上げるパン生地作り。そのプロセスの一行程一工程を丁寧に楽しむことこそ時間をかけたパン作りの成功の秘訣。

短時間で作り上げる既製品にはない味わい深いパンが出来上がります。

写真上は皆様の製作分。ビシッッッッッと焼きあがりました。

 

 

今月は皆様にサプライズで食後のミニャルディーズを。

蓋を開けたら蛙が飛び出すよ〜と言って驚かせておいて出てきたのはーーー

こちらでした。

 

皆様に召し上がっていただいたのはヴァローナ社のショコラを使って製作したガーリーなショコラとマカロン。

マカロンはかなりお気に入りのレシピ。今後ワークショップでご紹介しますのでどうぞお楽しみに。

2月のワークショップの様子は他にもこちらに数々のお写真を掲載しています。

 

今月ご参加くださいました皆様、寒い中教室へ足をお運びくださいまして本当にどうもありがとうございました。

4月ワークショップのご案内は明日明後日中に始まります。

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

 

 

 

 

 

 

Private Workshop

Posted by on Feb 24, 2019 in Schedule | Leave a comment

 

 

CUSTOM MADE      Private Workshop

.

.

COCO PASSION

.

.

WORKSHOP DATE :

APRIL 4 TH ( THU )     13 : 00 ~16 : 30

.

This workshop is fully reserved for a private group.

.

.

.

.

.

.

.

.

Bon Appétit! Lesson Participants’ Cooking Scenes by A子さん

Posted by on Feb 22, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

ただいま開催中の2月のワークショップを終えて、ご自宅製作のご報告をA子さんから頂いております。ワークショップご参加になってその日のうちにお夕飯作りでお魚料理を復習してくださいました。

どうもありがとうございますーーー

 

 

『お魚メインディッシュ、早速お夕飯に作ってしまいました。

 

いつものと目先が変わって好評でした!

こちらでは魚の種類も少なく、天然鮭以外にはお味もイマイチ締まりがなく、献立に苦戦していたのでとても嬉しいレシピでした。ソース、色々覚えたいです。

終えたばかりのレッスンを思い出しながらいつもより丁寧に作っていたのに、コースを濾す前にうっかりケイパーを入れてしまいました。あ〜っ!と思った時には時すでに遅し。

家族だけの食事だからまあいっか、と作り直さずに使ってしまいましたが、この一手間で仕上がりが全く違いますね。。。

野菜不足の家族のためにミモザサラダをてんこ盛りにし、白しめじのソテーを付け合わせに。副菜として自然薯のポタージュを添え、美味しくいただきました。

 

そしてディナー主役のパン。美味しすぎて一晩で食べきってしまいました。家族3人しかいないのに食べ過ぎ 😂 また焼きます。

それでは、来月も楽しみにしております。』

 

 

 

フランス料理はソースで食べると言われるほど。腕の良いキュイジニエによって仕上げられた感動的なソースのお味を今まで何度も経験してきましたが、それは芸術の域です。

パンのワークショップでは、今後も日々の食卓にすぐにご活用いただける気張らないフレンチメニューとソースの数々を、フランス料理における料理技術と素材知識とともにお届けしていきたいと思っております。

今までお料理とパンを中心にご参加くださっていましたが来月初のフランス菓子ワークショップにご参加くださるA子さん。来月はタルト・オ・ポワールのご紹介です。

タルトと一言で申しましても、パーツ各々の配合や組み合わせとバランス、そして鮮度ーーー全てが完璧にクリアされてこそ芸術とも言える一台が仕上がる奥の深いお菓子です。来月のお越しを楽しみにお待ちしております。

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

 

 

 

 

 

Bon Appétit! Lesson Participants’ Baking Scenes by M子さん

Posted by on Feb 20, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

青空の広がる朝を迎えました。いかがお過ごしでしょうか。

雪の期間中家の中へ避難させていた我が家の鉢植えたち。暖かい屋内で、いよいよ春が来たのかと勘違いしてみるみるうちに新しい葉を伸ばし、花まで咲いてきました。

これから屋外に移動させて寒さにびっくりしないといいのだけど。

 

さて、ご自宅でのお菓子製作のご報告をいただいております。

お写真はいつも頂戴しているのになぜか久々のご登場、M子さんから。ご登場本当にどうもありがとうございます👏👏

そのM子さん、毎月ワークショップにご参加になってはご自宅でせっせと復習に励み、お写真をその都度送ってくださっています。

彼女の作品コレクション、どういうわけだかほとんどこちらに掲載していないのですが、私が持っている彼女の作品のお写真、集めるとかなり圧巻。

そんな圧巻コレクションの中から今回は、一番新作のこちらのお菓子をご紹介させていただけることとなりました〜♪

 

 

『先週は雪が積もり綺麗な街並みでしたね。

そんな中、バレンタインにモンブランケーキを作ってみました💕

美味しい!と好評で喜んでもらえました😃

栗のラム酒漬けも、一年間冷凍していた水煮栗で作りましたが、ふっくらした実に戻って美味しくなりました。

ハートチョコはチョコチップを溶かしてシリコン型に入れて作りました。

1回目でも自分でこんなに美味しいモンブランが作れて感激しています。

本当にありがとうございました。』

 

 

いや〜、このお写真を拝見したときは心底感激しました〜

何しろお菓子から愛が溢れ出ていて。

いつも教室で拝見していると面白いこと好きでとっても可愛い奥様ですが、作るお菓子もいつも可愛らしい。

こんなにも真心こもった素敵な手作りお菓子をプレゼントされて、本当にラッキーなご主人様ですね。

モンブランクリームの絞り口のアイデアも相当素晴らしいと思いましたし、ケーキ本体の他にデコレーションとしても栗やショコラ、メレンゲと、たくさんのパーツを全てきちんと作ってくれた辛抱強く細かい作業過程。もう何もかもが百点満点💯

 

さてこの先いつ日本帰国になるのか、今後半年ごとにハラハラしますとおっしゃるM子さん。

私もこれから半年ごとにハラハラだ〜😭 別れはいつも切なくて

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

 

 

 

 

 

Bon Appétit! Lesson Participants’ Baking Scenes by Nさん

Posted by on Feb 18, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

ここのところのドタバタで掲載が遅れてしまいましたが、Nさんよりご自宅製作のご報告をいただいております。

いつも本当にどうもありがとうございますーーー

 

🌰 🌰 🌰 🌰 🌰

 

『初めて一人でモンブランを作りました。

生地も美味しくでき、ほんのり温かいベストなモンブランを家族で食べることができました。

我が家のボーイズが喜んで食べ、もう半分はなくなりました。手軽にできてよかったです。栗のラム酒漬けもパヴェの時に作ったものより上手にできました。

 

ちなみにイタリア産マスカルポーネがセールだったのでマスカルポーネのソルベも作りましたが写真撮り忘れました。

パン・ド・ミーの方は何回も焼いているとだんだん生地を四角く伸ばすのが上手くなってきました。

スコーンの生地を四角くしたり、パベノ生地を四角くするのが苦ではなくなってきて、手際も良くなってきた気がします。

毎月少しずつ新しいことができるように教えてくださる先生に感謝です!

今月もよろしくおねがいいたします。』

 

🌰 🌰 🌰 🌰 🌰

 

毎月欠かすことなく教室へ通ってくださるNさんのひたむきさに私は心から感謝です。ワークショップ中お子様の面倒を見るためにお仕事を毎回欠勤してご協力くださるご主人様にも。

お菓子、パン、お料理、何をご紹介しても素直にそして熱意を持って取り組んでくださるそのご姿勢にいつも励まされます。

ただいま教室では4月ワークショップのご案内開始に向け準備が進んでおります。春らしい一品がようやく完成に近づいており、今月末にはご案内できるかと思います。Nさんの製作レパートリーに加えていただける逸品になるよう張り切って仕上げにかかっておりますのでこちらもどうぞよろしくお願いいたします♪

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

 

 

 

 

 

Sunny after snowfall

Posted by on Feb 13, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

雪のち晴れ!

 

で、明日はバレンタインデー。

今月はこのイベントにちなんだショコラなテーブルセッティングで、

皆様をお迎えしています。

 

今月は毎回4時半起きでパンを焼き。

 

 

 

スターターを使ったパン作りを中心に、日常に役立つ料理技術や素材の知識も身につけていただくためのワークショップ内容になっています。

 

 

 

バレンタインに因んだサプライズのミニャルディーズもご用意しておりますが、これは教室にいらしてからのお楽しみ。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio