Reikocakes Workshops

 

 

 

 

 

 

 

 


 FRENCH PASTRY a.b.c  / 
For the Love of BREAD & BUTTER   

Introducing French Pastries and bread to your every day baking. Very approachable basic pastry to intermediate entremet with thorough step by step guidance.  Lessons consist of Demonstration, Practical hands on work and Tasting. Small class in order to guide you thoroughly.

Your creations are to be taken home with you.

 

  

 

フランス菓子 a.b.c  / 手作りパンのある暮らし

フランス菓子の基本をベースに、ご家庭でアプローチしやすいシンプルなお菓子から練習しながら徐々に習得していくアントルメまで、私が毎年勉強のため訪れているパリのお菓子トレンドも取り入れながら楽しくご紹介します。

お菓子作りの世界は一見華麗に見えますが、実際仕事を通して分かるのは、プロフェッショナルキッチンではいつも罵声が、時には涙が飛び交う体育会系だということ。プロの菓子のその完璧な美味しさと芸術的な美しさは長年地道な仕事を積み重ねて得てきた技術と知識、辛い仕事に耐え得る忍耐の積み重ねによるものです。

私が心から敬う真のパティシエ達には一生かかっても及ばないながらも、プロフェッショナルな職人と仕事場を共にすることにより少しでも学び得た、プロ意識を持った作り手としての姿勢、多大な忍耐力が必要される地道なプロセスの長年の積み重ねと細部への心配りの重要さを今一層心に刻み、知識の及ぶ範囲の全てをお伝えしたいと考えています。

ワークショップはデモンストレーション、実習、試食で構成され、皆様が時間内に実際にお作りいただいたお菓子はご自宅にお持ち帰り頂き、試食時はデモンストレーションでこちらで作ったお菓子をお召し上がり頂きます。

このワークショップを通して、皆様が作るお菓子がますます眩い輝きを放つものになってほしい、そのためにこれからも私自身切磋琢磨し向上していきたいと日々決意を新たにしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


” COOK WITH ME !
 “

Cooking for entertaining guests. Introducing basic French Cuisine knowledge such as making of stock, sauce, how to deal with meat and fish.

Workshop consist of Demonstration, Practical hands on followed by tasting. Dishes are served as a full course meal with selected wines and often imported cheese from France.

We wish your daily dining will be more joyful and colourful through our lessons.

Private workshops also available for groups.

 

 ” 我が家流のおもてなし” 

当教室のお料理レッスンは、ご家庭でのおもてなしの食卓を彩る様々なご提案を料理人の視点からできればーーーという思いで始まりました。

 こちらのワークショップではメニュー作りや道具や素材の選び方に始まり、料理の多岐にわたる知識を皆様へお届けし、学びある有意義なひと時を過ごしていただけたらと願っています。

お料理を本格的に学んだ事のない皆様でもアプローチしやすくフランス料理の基礎とおもてなし料理をご紹介。担当講師が10年以上専門分野として仕事をしてきたフランス料理の調理法には全てのお料理に共通する調理の大切な知識が詰まっています。

プロフェッショナルキッチンでの実践経験で培ってきた活きた知識と料理技術をお伝えすることが最も大切。と考える担当講師が知識と技術を毎回盛りに盛り込んでワークショップをお届けしています。

デモンストレーションに加えて皆様が実際にお料理に参加して頂くハンズ・オン形式、ワークショップの終わりにフルコースのお食事として皆様にお料理をサーブしてお召し上がり頂きます。

料理を通して作り手の真心を伝えることで日々の食卓がより一層喜びに満ちたものとなれば、、、そんな想いを込めてお届けしています。

グループを対象にしたプライベートワークショップも承っております。

 

 

 

 

“Little Chef ”   

Children and Parents Cooking Workshop

In this workshop, children will discover the joy of cooking, working as a group, learn about ingredients, how to use tools and cooking methods.

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“リトルシェフ”

親子で楽しむお料理ワークショップ

未来を担う子供達に、お料理することの喜び、手作りすることの素晴らしさを発見してもらうためのお料理ワークショップです。

チームワークで仕事をすることの大切さや楽しさ、道具の使い方、素材や料理法について学びます。

このレッスンがお子様方に学びとインスピレーションを与える夢のあるひとときになることを願って、まごころ込めてお届けしています。

このレッスンは5歳以上のお子様を対象とした親子参加形式のワークショップとなります。


 

 

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