About Reikocakes

 

 

 

 Love and Gratitude — Reikocakes French Pastry and Cooking Studio

愛とまごころを込めて ーーフランス菓子・パン・おもてなし料理のトータルクッキングスタジオ Reikocakes

 

 

 

Reiko teaches French Pastry with a simple and easy approach for beginners.

She wishes to introduce the joy of baking and of sharing heartfelt products with your family, friends and all the people around you.

Together with French Pastry Lessons, easy, approachable French Cooking Lessons have now been  introduced; taught by a French Cuisine Chef.

The classes are hands on atelier style and small in size.

Usually classes consists of a demonstration, then hands on work followed by tasting time. During hands on work, students work from a recipe individually or as a pair depending on the recipe.

 

 

 

Reikocakesは、手作りのフランス菓子を囲んでお菓子を作るのや食べるのが大好きな皆様が楽しく集う場になれば、という思いで始まったカナダバンクーバーのフランス菓子とパン、お料理の教室です。
私達の生活の活力となる食。そして生きる喜び、楽しみでもある食。

仕事として食に携わり、今までロンドンや東京で仕事を通して出会った心から敬う料理人達やパティシエ達から教わってきた事。当教室を通して出会った皆様から教えて頂いてきた事。毎年訪れるパリで目の当たりにする人々の食に対する情熱、姿勢から学ぶ事。

今までの沢山の出会いと学びの中でReikocakesではお菓子作りはもちろんのこと、より幅広い分野で一層深く食生活のご提案をできればと考えるようになりました。その第一歩として2015年より ”我家流のおもてなし” と題した現役フランス料理シェフによるお料理レッスンも新たに始まりました。

こちらのレッスンでは、担当講師がプロとして実践で長年に渡り培ってきた料理技術や知識を皆様へお届けし、真心込めたおもてなしの様々なご提案をしていきた

いという思いで開催しています。メニュー作りや素材の知識に始まり、料理技術や食全般に関する多岐に渡る知識と美味しいお料理で学び溢れる楽しく有意義なひと時を過ごしていただきたいと考えています。

 

2016年からはパンレッスンも始まりました。

レッスンでは基本のドライイーストを使ったパン作りに始まり、スターターや天然酵母を使い日々のパンにさらなる美味しさを追求し、パン作りの奥深さを知っていただけたら、と考えています。またレッスンでは料理担当講師により日々の暮らしに役立つパンに合うお手軽料理をレッスンで一緒にご紹介しています。

 

この会を通して皆様の日々の食卓生活をますます楽しく豊かにするためのご提案ができれば、そして真心込めた美味しいものたちを人々と分かち合う喜びや幸せを共有できれば、と願っています。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

Reikocakes主催 Reiko Tanaka