Archive August 2020

Tartelette Macarons

Posted by on Aug 31, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw

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Baking with Local Fruits — Donut Peach

Posted by on Aug 29, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

そのまま食べても十二分に美味しい、とってもジューシーな桃。

今回は贅沢にこれを焼き込みます。

 

一緒にローカルのさくらんぼやラズベリーも加えて。

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耐熱容器に夏の果実をびっしりと並べたら、

シュトロイゼルを上にたっぷりと乗せて焼きます。

シュトロイゼルのレシピは

タルトタタンのワークショップでご紹介したもの。

 

焼き上がり!

果実のグラタンといったところでしょうか。

 

ジューシーであっつあつの果実たちと

サックサクの香ばしいシュトロイゼルにほっぺが落ちます。

今年の夏我が家で一体何度作ったことでしょう。

夏の果実をあれこれ揃えて是非とも作ってほしい

お手軽で最高に美味しい一品でした〜。

作り方はこちらに掲載。

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Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw

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Fraisier

Posted by on Aug 26, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

クレーム・パティシエールベースの

クレーム・ムスリーヌと

いちごクリームのダブルクリーム構成。

フレッシュなローカルいちごと

アーモンドたっぷりの生地。

ほっとするな〜、この味。

 

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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw

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Baguette with Homemade Rye Starter

Posted by on Aug 19, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

午前中ピアノのレッスンに行く息子。

先生にパリッパリの焼きたてバゲットを差し上げようと、

早朝6時からオーブンオンして焼き上げました。

 

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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw

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Danoises aux Fruits

Posted by on Aug 16, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

自家製ライ麦ルヴァンクロワッサン生地を使ったデニッシュ。

これと丁寧に淹れたコーヒーで

今週末の我が家のブランチです。

 

Strawberry & Blackberry

摘んできたブラックベリーに苺を混ぜて。

 

Peach

今が盛りの桃はコンポートにして焼き込みます。

 

Chestnut

一足お先に秋の味覚。

栗のクリームとクレームパティシエールの

ダブルクリーム構成が最高に美味しい。

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Fig

私の大好物の無花果をクレームパティシエールと一緒に焼き込みました。

 

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夕飯が終わってからの散歩道。

夕暮れ時、幻想的な空模様が繰り広げられていました。

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真夏の陽気に誘われ海辺に集まった人々が

刻々と表情を変える紅色の空をただただ見上げている。

世にも麗しいひと時でした。

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Croissants with Homemade Rye Starter

Posted by on Aug 14, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

自家製のライ麦ルヴァン。

最高に美味しいパン作りに多大に貢献してくれている私の助っ人。

酵母のお世話の時間が取れる今の生活をフル活用して

春先におこしてから一時も忘れることなくかけ継いでます。

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そんなわけで久々にクロワッサン。

最近の涼しい気温で夏のバターの折り込みも難なく終了。

 

 

 

さて残り期間が少なくなってきたバンクーバーの夏。

海辺で思いっきり深呼吸して

一瞬一瞬を大いに楽しみたいと思います。

Have a nice weekend !⛵️

 

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Gâteau Opéra

Posted by on Aug 12, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

やっぱりこれが好き。

ジョコンドとガナッシュ、カフェの組み合わせ。

王道には王道たる理由がある。

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Baking with Local Fruits — Strawberry & Raspberry

Posted by on Aug 10, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

Mousse Fraise – Framboise 

 

地物の苺とラズベリーをピュレにしてムースに仕立てました。

マスカルポーネのムースと重ねて爽やかな夏向きの一台に。

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Baguette Jambon – Fromage

Posted by on Aug 7, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 


Baguette with Homemade Rye Starter

 

 

 

 

 

 

 

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Baking with Local Fruit — Blackberry

Posted by on Aug 5, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

オットとチビが摘んできました〜野生&オーガニック🍀

ただいまシーズン真っ盛り中です。

これを使って作るお菓子で最高に美味しいのが

折り込みパイ生地を使って作るタルトですーーー

 

Tarte Clafoutis aux Mûres

 

フレッシュで食べるとどちらかと言えば

味に特徴のないブラックベリーですが、

是非加熱してください。

最高の美味しさに大、大変身します✨

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There is no love sincerer than the love of food. George Bernard Shaw

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Baking with Local Fruit — Raspberry

Posted by on Aug 3, 2020 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

Confiture de Framboise

 

どんなに忙しい夏でも毎年欠かさず作るのが

ローカルの夏の果実を使ったコンフィチュール。

作ったラズベリーのコンフィチュールを展開させた焼き菓子がこちら

 

Linzer Torte

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素朴な焼き菓子ってなんて美味しい。

オーストリアのお菓子です。

コンフィチュールはこの季節多めに作って密封しておけば長期保存可。

One生地で作るMyレシピは

週末の急なティータイムの来客時にささっと作れて大変重宝。

まだほのかに温かい焼き立てのお菓子とお茶と

ついでに冷た–いワインも準備したら

あとはゲストを待つのみ👌

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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw