Archive September 2018

Birthday Tower Made to Order

Posted by on Sep 30, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

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Have a nice weekend !

Posted by on Sep 28, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

明日も晴れるといいね。

淡く染まる空、静かに暮れゆく平和な街並み。

皆様どうぞ美味しく幸せな週末を〜

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What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

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Posted by on Sep 24, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

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November Lesson is Now Open for Registration

Lesson Details are Here

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What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio 

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NOVEMBER

Posted by on Sep 21, 2018 in Schedule | Leave a comment

 

 

” FRESH ! ” ーーー Entertaining with Style      我が家流のおもてなし

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THE MAGIC OF SPICES

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It’s never too early to plan ahead for Christmas dinner with your loved ones.

Would you like to spice up this year ?

Oui !   Then here is my suggestion.

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MENU

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SPICED UP GOUGÈRE

Beloved aperitif snack originally from Burgundy, France.

This is my spiced up version.

夕食前の一杯、アペロの時間のフランスのおつまみの代表選手、グジェール。我が家では子供達の大好物。

いつも食べ慣れた味から今日はちょっと変化球。スパイスパワーで食欲もますます促進。

シュー生地作りのおさらいと応用🏄 これ、手軽で美味しいよ〜

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FRENCH ONION SOUP

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Photographed by Valentina J.

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French Bistro Classic.

What do you think is the secret spice to make this soup even more heavenly delicious ?

フレンチビストロメニュー定番中の定番。

美味しさの秘訣とシークレットスパイス、公開します。

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LAMB RACK AND RAS EL HANOUT WITH MOROCCAN OLIVE SAUCE

WARM COUSCOUS SALAD

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Photographed by Venessa C.

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Ligtht, Full of flavour, simple, approachable cooking.  What else could you want ?

異国の香りほのかに漂うモロッコ風メインディシュは食べ心地も軽くて女性にも理想的な一皿。

定番のチキンの丸焼きもいいけれど、我が家の今年のクリスマスはこれ。

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CHESTNUT  CREMEUX  WITH PIÑA COLADA SORBET

In order to succeed entertaining your guests, the dessert has to be the best of the meal.   

This is the one.

食事の終わりを最高の気分で締めくくれるか否か、それはデザート次第。

それだけで食べても最高にクリーミーで美味しいマロンのクレムーにピナコラータの自家製ソルベ。

斬新な組み合わせがとびきりの新発見になるはず。

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HANDS ON STYLE COOKING LESSON.

YOUR CREATIONS WILL BE SERVED AT THE END OF THE LESSON AS COURSE MEAL.

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LESSON DATES :

NOVEMBER 10 TH ( SAT )    10 : 00 ~14 : 00

NEW !  NOVEMBER 13 TH ( TUE )   10 : 00 ~ 14 : 00

NOVEMBER 18 TH ( SUN )    9 : 30 ~ 13 : 30

NOVEMBER 20 TH ( TUE )    9 :  45 ~ 13 : 45

NEW !  NOVEMBER 25 TH ( SUN )    9 : 30 – 13 : 30

CLICK HERE TO BOOK YOUR SEAT

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LESSON FEE :   $ 110 WITHOUT WINE PARING

WINE PARING :   $ 6  PER GLASS

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Posted by on Sep 18, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

November lesson details will be released here on September 21st ( Fri ).

Thank you !

11月レッスンのご案内開始は10月21日(金)、レッスン詳細はこちらへ掲載されます。

どうぞよろしくお願いいたします。

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What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

Lifestyle with Love & Gratitude🎁 Reikocakes Cooking Studio

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Bon Appétit! Lesson Participants’ Baking Scenes by Fumikoさん

Posted by on Sep 12, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

夕方になって雲が切れてきましたーーー

 

そしてモクモクとまるで入道雲。

雨のち晴れのバンクーバー。

 

ご自宅製作のご報告をいただいております。

9月に入り、お仕事を完全にリタイアされてバンクーバーアイランドでのご生活を本格的に始められたFumikoさんから。

今まで何年にも渡って毎月欠かさずレッスンにご参加くださり、毎度毎度のご自宅での復習の様子をご報告くださった彼女がええ〜っ、リタイア生活???仕事に、ご家族のお世話、お得意のテニスやゴルフと、平日から週末まで日々忙しく走り回ってきた彼女がリタイアってなんだか全くピンときませんが。。。

最近彼女からいただくお写真を拝見しては、彼女のお菓子やパン製作のご上達ぶりをひしひしと感じます。毎度レッスンで拝見する彼女の謙虚でご誠実なお姿、そして今まで彼女がご自宅で地道にキッチンで積み重ねてきたものを思い、感無量。

これからは思う存分お菓子、お料理、パン製作にと時間を費やすことができますね、今後がとっても楽しみですーーー

 

 

 

『まだ9月も始まったばかりだというのにこの寒さ、、、お元気でいらっしゃいますか。

9月に入り名実ともにリタイアメントライフが始まりました。

今まで子育てや仕事でできなかったことを色々やろう、、、と以前から計画だけはしていたのですが、いざとなるとあれれ、、、どこからしようかな、とまずは自分にあったルーティーンを決めるところからやっています。

 

さて、、最近作ったお菓子の写真をちょっと見てください。

 

マンゴ、レモン、オレンジのタルトは8月の暑いときに作って家族で食べました。以前固まりが悪くて先生にご心配をおかけしましたが、今回は何の問題もなくきれいに固まりました。

やはり最初にオレンジや卵を加熱するところが上手くいっていなかったのだと思います。

あとは先週こちらに来てはじめてゴルフで知り合った方たちをお呼びしたときに作ったものです。

久しぶりのりんごのパン・ド・ジェーヌは美味しかったです!』

 

 

 

彼女の最近の上がり調子のご上達ぶりをお写真で拝見するごとに本当に嬉しい気持ち。これからもFumikoさんに喜んでいただけるレッスンをお届けしていきたいと思っておりますので時々でもいいのでお顔を拝見させてくださいな。

今週土曜日レッスンで楽しみにお待ちしております。素晴らしいご報告をどうもありがとうございました。

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio

 

 

 

 

 

 

 

It’s a rainbow

Posted by on Sep 10, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

今日 雨のち虹ーーー

で明日もまたレッスン。皆で素晴らしいひと時が過ごせますように。

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Bon Appétit! Lesson Participants’ Baking Scenes by ぽぽろんさん

Posted by on Sep 9, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

いよいよ始まったんでしょうか。雨のバンクーバー。

そして9月レッスンも本日から始まりましたーーー

 

エクレアは定番のショコラやカフェ、キャラメル味ばかりじゃない。

ご紹介中のこちらの一品、大変爽やか&フルーティーな風味がぎゅっと詰まったお菓子に仕上がっています。

シュー生地も最新作!前回のエクレアレッスンからさらにグレードアップ☝️ さっくりとふんわりが同時に楽しめ、バターが芳香に香る黄金配合でご紹介中。

焼きあがったシュー生地の冷凍保存は禁物。新鮮さが命、できたらその日のうちに楽しんで。

いかに手軽に焼きたてを楽しむか、そのための豆知識もお伝えしています、これからレッスンにご参加くださる皆様どうぞお楽しみに〜✨

 

 

ご自宅製作のご報告を頂いております。

去年7月のレッスンでご紹介してからパッションフルーツのムースはもう何度作ってくださったことでしょう、ぽぽろんさんから。

こちらは手順が多いレシピですが、嫌と言ってさじを投げるのではなく毎度ビシッと作ってくださることに心から感謝。いつも本当にどうもありがとうございます。

なんでも昨日の土曜日はご主人様がご出張でお留守だったそうで、その間にお友達の皆様をご自宅に招いてのガールズランチを楽しんだそう。

そこでデザートとしてご披露くださったのがこのケーキ。これと一緒にお得意のカヌレもご製作になったとか。

やっぱりガールズはスイーツ好き。テーブルも素敵にセッテイングして華やかで楽しいランチになりましたねーーー

 

 

 

『週末なのでパッションフルーツムース作りました。

今回は金粉入り。

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ところで今月末にご案内開始の11月レッスンは、これから年末にかけてお客様をご自宅に招待してのおもてなしの機会に重宝するメニューを、、、と思ってあれこれ揃えております。

まだご案内は始まっておりませんが何かとおもてなしの機会の多いぽぽろんさん、またご興味があればこちらも是非どうぞ。

素敵なご報告をどうもありがとうございました。

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Bon Appétit! Lesson Participants’ Baking Scenes by M子さん

Posted by on Sep 4, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

快晴!

皆様こんにちは。

今日から息子たちは新学年。ここのところ続々と学校からメールが送られてくるので私も夏休み気分から一気に現実に引き戻された感で緊張が増しておりましたがーーー真っ青な空のもと学校生活の再開、清々しいです。

薔薇姫の蕾たちも寒くなる前に開いてくれた!よかったよかった

 

ご自宅製作のご報告を頂いております。

今回初登場のM子さんから🎉 ご登場本当にどうもありがとうございます。

8月のレッスンでは素敵なお嬢様とレッスンをご一緒することができて心から嬉しかったです。🌷まるでお花のように可愛いくてその上驚くほどお菓子作りがお上手なお嬢様♪

お子様たちの夏休み期間中はヨーロッパ旅行にお出かけになったりと夏を満喫したご様子。ご旅行先では私にとって大変懐かし〜い場所にも足を運んだようで、素敵なファミリー旅行になりましたね!

また今月のレッスンでご旅行のいろいろとお話を伺うのを楽しみにしていますよーーー

 

 

『10月レッスンのパヴェ・ナチュールパンも美味しそうですね。レッスン楽しみにしています。

この夏休み中は週2回くらいパンドミーを焼きました。

 

綺麗に焼けると一日中とてもいい気分で過ごせてます。 ”手作りパンのある暮らし”は本当に楽しいですね。』

 

 

ワ〜オ、いいパン焼いていらっしゃいますね〜

ちなみに10月レッスンでご紹介するパンは、ただ四角にカットするんじゃない、クロワッサンにちょっと似た成形法が特徴の、もちっとした食感とミルキーさが我が家で大人気のパン。

これとともに、市販品には大概入っているトランスファットが0%なのが嬉しい、特製のヘーゼルナッツショコラスプレッドの作り方をマスターすれば、手土産としても最高に重宝します✨

その前に9月のエクレアレッスンで楽しみにお待ちしております。ご報告を頂きましてどうもありがとうございました。

Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio