Archive 10月 2013

Participants’ baking scenes at home  *おうちでも作ってみたよ! ラントクーヘン*

Posted by on 10月 30, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

ちょっとお天気が崩れてきましたね〜

明日の夜はハロウィンで家々を回る予定にしている子供達がいっぱいいるはず。その子供達のためにも明日は雨降らないでほしいです。。。

 

さて、お菓子制作のお写真が届きました〜

新婚ほやほやの若奥様Reikoさんから♬

秋の教室でご紹介したラントクーヘン、りんごで作ってもすんごく美味しいよ〜と皆様へお勧めしていたのですが早速そのりんご編を作ってくださいました。

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『先日のクラスの復習を、りんごで作ってみました。

教室で習った通りに丁寧に作ったら、ちゃんと美味しく再現出来て、感動しました。』

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りんごもしっとりと焼き上がって美味しそうですね〜!私もまた食べたくなってきた

そういえば、子供の頃ドイツで友達のお母様が作ってくださったチョコレートが入ったバージョンがすご〜く美味しかった事を未だに覚えています。次回はそれを作らなくっちゃ

最近の私と言えば、ケイク・オ・フリュイのリピート教室を開催中の為、毎日家にケイクがあって、、、それを朝から一切れ、また一切れと、大切に切っては食べ、切っては食べとずっと食べる毎日デス。

お菓子作りを本格的にロンドンで始める前から手作りのケイク・オ・フリュイの美味しさの虜だった私は、このお菓子だけはどうしても独り占めの勢い。

特にレッスンの試食で皆様にお召し上がり頂いているケイクは2年熟成の漬け込みフルーツがぎっしりと入って。。。あ〜恐ろしや。体重増加は覚悟だな

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お知らせ

Posted by on 10月 24, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

12月のレッスン詳細をMenuに掲載させて頂きました。レッスン開催日は11月1日(金)20:00に追って掲載となります。

それと同時にレッスンのお申し込みの受付を開始させて頂きます。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

秋にしては珍しい程いいお天気のバンクーバーです

Posted by on 10月 23, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

毎日朝から晩まで霧に包まれて、ここはどこの山中?と思わんばかりのもやもやぶりでしたが、今日はパッと気持ちのいい快晴に恵まれました〜♬

10月末に差し掛かろうとしている今日この頃、バンクーバーは全然雨が降っていない!奇跡のような毎日で、スーパーマーケットにお買い物に行ってもレジのお姉さんと毎日その話題で笑顔になっている今日この頃です。

一寸先はもやもやだったのが、今日は視界も開けてぱっと澄み渡り、久々に山々も顔をのぞかせております。ここのところ朝晩は特に結構寒かったから山頂はうっすら雪でもかぶったかなぁなんて、霧の向こうに全く見えない山達を思っていた数日間でしたが、もちろんまだでございました

今日の夕方の山景色です。

 

今週末からクリスマスのリピート教室が始まり、教室は二歩お先にクリスマス準備といった感じでしょうか。

そしてここのところずっと試作を続けていた12月のレッスンでご紹介のお菓子も今日完成しました〜〜〜よかったぁ

後日皆様へ詳細をご連絡させて頂きます。

 

さ〜て、紅葉とこの素敵なお天気、思う存分満喫するぞ〜

お知らせ

Posted by on 10月 20, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

10月27日(日)のケイク・オ・フリュイリピート教室に空席が出来ました。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

Participants’ baking scenes at home *おうちでも作ってみたよ! オーツビスケット*

Posted by on 10月 13, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

美味しそうなビスケットが焼き上がりました〜

お菓子制作のご報告をくださったのはいつもとっても手際よくって器用なRyokoさん♪

前回の教室でもお茶の時間はいろいろ笑えるコメントで皆を笑いの渦に。彼女のプロフェッショナルな職業柄、フムフムと大変勉強になるお話をしてくださるかと思ったらお笑い系の一面もおありで(!)いつもとっても明るくエネルギッシュ。

そんな彼女からご紹介したビスケットにとっても嬉しいお褒めの言葉を頂いたので早速ご紹介したいと思いますーーー

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『先日は美味しいケーキとクッキーを教えてくださってありがとうございました。

あっという間にクッキーがなくなったので、早速作ってみました。

今回はチョコレートではなく、レーズンを入れて、フードプロセッサーで作りました。

自宅用だったので、型で抜かずにスケッパーで四角とひし形に切り分けて焼いたので、伸ばすのも一回ですみ、本当に簡単であっという間に出来ました。

でも美味しい〜。食べだすと止まらない、サクサク、危険ですねー。

食欲の秋、また美味しいお菓子を教えてくださーい。』

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

 

かつて住んだ紅茶とビスケットの国?イギリスではお茶請けビスケット類がとっても豊富で時間があればみんなミルクティーとビスケット。

向こうで好んで食べていたオーツビスケットが再現したくて何度も試作してヘルシーで美味しく出来上がったこのヤバサクビスケット。皆様にご活用頂き喜んで頂ければあ〜でもないこ〜でもないと試行錯誤した甲斐があったというもの。

おまけにRyokoさんのスケッパーカットの技で簡単かつ形も均等な仕上がりに☆ 私も真似しようっと!

 

当教室でお菓子をご紹介しても手順が複雑すぎて自宅では一度も作ってないわ、、、という事になるとこちらもちょっぴり残念なので、手軽なのにとっても美味しく、たとえ手順の多いお菓子もなるべく皆様が作りやすいよう工程を簡素化するよう出来る限り心がけるようにしています。

簡単なようでクッキーが美味しいのが作れない。。。という声を以前何度か聞いた事もあったのですが、このビスケットは簡単!美味しい!ヘルシー!の3拍子が揃った優れもの☆ これは作ると5分で完売します@我が家

 

ところでーーー前回のレッスンの時聞いた所によると、Ryokoさんは只今目標に向かって勉学に励んでいるのだとか。彼女のお子様は3人で一番下のお嬢様はまだ1歳半。自分の時間もほとんどない中、キッズ達が寝静まった後の唯一の自分の時間にベビちゃんの夜泣きに邪魔されながらお勉強をしているそうです。エラい!!!

私もそんな彼女のお話に触発されて、以前からダラダラと続けていた苦痛以外のナニモノでもない語学勉強をもっとしっかり頑張ろうと気持ちだけは新たにしたつもりだったんだけど。。。

はぁ〜。やっぱりダ〜メだこりゃ。新単語は20回は聞かないと頭に入りませんでございます。やれやれ頭の老化現象か、根気のなさか。。。正直両方だワ

 

 

Participants’ baking scenes at home *おうちでも作ってみたよ! マドレーヌ&ラントクーヘン*

Posted by on 10月 11, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

紅葉もだんだんと始まっていて晴れた日は景色もますます美しいバンクーバー。

今週末はサンクスギビングのロングウィークエンドだそうで。息子に月曜日学校がお休みだと言われてやっと先程気が付いた私です。。。

 

さて、Reikocakesでは昨日で秋のレッスンは終了し、今月末からは2年前のクリスマス時期に開催したレッスンのリピート教室が始まります。

なお、12月のレッスンについては新メニューで只今いろいろと試作に入っておりますが、まだ未定となっております。

 

秋のレッスンにご参加くださった八子さんが、早速ご紹介したラントクーヘンを作ってくださいました〜

何でもお子様が通っている日本語学校のバザーのために前日ご多忙の中せっせと制作して出品、完売したそう。パチパチパチ

バザー前日の計画では、以前ご紹介したマドーレヌに始まって、それからラントクーヘン、オーツビスケットと3種作って出品するご予定だったのに、その日は八子さんのお勉強の学校もあり、夕方からはお子様の宿題を見たり夕飯の支度、、、と大忙しで、オーツビスケットまではたどり着かなかったそう。本当にお疲れさまでした。

せっかく制作したマドレーヌは焼いて時間が経つと上部がべたついてきて出品を諦めたそうで、お写真を拝見する限りとっても素敵に出来上がっているのでとっても残念でした。今回ポイントを提案させて頂いたので次回はそれで試してみてくださいネ☆

 

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

『まず最初にマドレーヌを作りました。倍量で作ったのでたくさんできました。

味もとっても美味しかったです。

でも、焼き上がりから少し時間が経つとマドレーヌの周りがちょっとべたついて、袋詰めの時にマドレーヌ同士が重なって抹茶の色やプレーンの色がお互いに付いてしまい、汚くなってしまい、残念ながら出品は諦めました。

うちの子供達は大喜びで、美味しく頂きました。

 

ラントクーヘンは、今回ナッツ類が不可という事で、ナッツフリーで作りました。

生地も分離せずにうまく撹拌出来て、マフィン型で個別に焼き上げ、こちらはとてもうまく焼き上がったと思います。

ドライブルーベリーを使ったのですが、問題ありませんでした。』

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日本語学校での行事の前準備や当日のボランティア等先週末はとってもお忙しかった八子さん。

それでも子供達が和気あいあいとして大喜びしている笑顔をみると嬉しさで疲れも吹き飛びますとおっしゃっていました。

彼女は昨日もお子様の小学校のフィールドトリップのボランティアドライバーとしてご活躍だったそうです。

ご多忙の中お菓子制作のお写真やコメントをお送りくださいまして本当にどうもありがとうございました。

 

ーーーそれに比べて私ときたら、、、

子供の学校行事はことごとく尻込みしてしまうダメ〜なママでお恥ずかしいばかりでございます。。。ハイ

 

 

お誕生日のショートケーキ

Posted by on 10月 9, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

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ケーキの制作依頼を頂きました。

いつもいつも教室へ足を運んでくださっている、当ブログでも文中にちらほらお名前が登場した事のある八子さんから。

本当にどうもありがとうございます。

息子さんのお誕生日のお祝いにショートケーキをとのことで、心を込めて制作させて頂きました〜

とっても甘くてジューシーないちごを今回入手出来たのでそれをぎっしりと下の段に、そして八子さんの息子さんのお好きだというみかんも沢山上の段に入ってます。

今日のお祝いの為に少しでもお手伝い出来たのであれば幸いです。

八子さん、だし醤油までご丁寧に頂きまして、本当にどうもありがとうございました。私はこれを熱々の炊きたてご飯にチョロ〜ッと垂らして食べるのが好きです。おかずは他に何もいらない♪

 

ところでケーキのピックアップにいらした八子さんと玄関先でちょっと立ち話をしたのですがーーー教室に一緒にご参加くださったご友人様が、只今ご紹介中のオーツビスケットを作った際、生地がなかなかまとまらず四苦八苦したそう。

他にもこんな方がいらっしゃったらご一報ください、もう一度ポイントを確認させて頂きます。

そして八子さんは先日ラントクーヘンをイベント事のために制作なさったそうで、お写真も頂いております♪

 

そのお話は後日また。。。お楽しみに〜

 

焼き菓子が恋しい季節になってきたらーーー材料にもこだわった焼き菓子2種♪レッスン

Posted by on 10月 1, 2013 in Quoi de neuf ?   | Leave a comment

 

バタバタしているうちに今週も既に火曜日になってます。汗

 

さて、2日前の日曜日は初参加のRさんも加わり秋のお菓子教室2回目が開催されました〜♪

薄力粉を使わないお菓子のご紹介という事で、一つは米粉を使ったお菓子。果たしてどんなお菓子が出来上がるのかしら?とおっしゃっていた方もいらっしゃいましたが、和菓子文化を持つ我々日本人にとって米粉は比較的身近な存在。

以前、ご実家でお米を栽培しているという友人から頂いた米粉を使ってあれこれ作ってみましたが、薄力粉を使ったお菓子と違う食感に仕上がり、いろんな新発見もあります。

今回ご紹介のオーガニックの玄米粉を使ったラントクーヘンは、薄力粉を使った物よりいくらか食感が軽いかなという以外には玄米粉を使っているとは全然気がつかない感じ。

使用したオーガニック玄米粉もバンクーバーで気軽に入手出来るものを使用してます。

 

おとといの教室でのお菓子作りの合間に、お忙しい中いつも教室へいらしてくださるMさんがちらっとご報告してくださった所によると、先週の金曜日と土曜日の2日間でお菓子3種を仕上げたとか。

過去に教室で紹介した全粒粉のりんごパイ、ブラウニーのタルト、そして夏のレッスンのタルト・サレを一挙に作ったそうです☆

Mさんは3人の小さなお子様をお持ちのママさんで、一番下のベビちゃんはまだ一歳。

子育てや家事で大変お忙しいご様子は教室の度いつも伺っていたので、え〜っ、そのお忙しい中一体どうやっていっぺんに3種類も作ったの???とビックリしてしまいました。

忙しければ忙しい程時間のやりくりや手際の良さがどんどん上手になっていくのかもしれませんね。

教室での丁寧な手つきからもお菓子作りへの想いがいつも伝わってきますが、今度は是非ともお写真送ってネ♬ 待ってるワ

ご参加くださいました皆様どうもありがとうございました。