This is How I Nurture my Mind and Body
All Local and Organic !
Smoked Duck Breast with Summer Beauty Vegetables
Eat. Laugh. love. ✨ Reikocakes Cooking Studio
Heat Waveeee is here 🌞 But I still bake baguettes 😉
Homemade Levain Starter
Organic Sprouted Spelt Baguettes
去年の春に一からおこした自家製のライ麦ルヴァンは日々掛けついで大切に大切に使っています。
これで焼いたパンの香りは格別です。
心と体のwell-beingをテーマに、去年からの自己鍛錬メニューに新たなものをあれこれ加え様々な試みをしています。
今日は朝４時起床でストレッチやヨガその他毎朝の健康づくりルーティーンを４５分程こなした後、淹れたてコーヒー片手にオットと５時にビーチに出向き、冷た〜い海水で泳いでその帰り道は1時間かけて散歩して参りました。
というわけで日々の野外活動に飛び回りこちらの更新も最近ずいぶん滞り気味、そのせいか教室メンバーの方々からお元気〜〜？
とここのところ沢山のご連絡をいただいております。
元気です〜！
皆様本当にどうもありがとうございます🙋
well-beingを追求しあれこれやっている効能？で体質が変わってきたのでしょうか、あれほど愛して止まなかったワインがどいうわけか飲めなくなってきました🙄
最近はワインよりグンと飲み心地が軽いサイダーが毎日のお楽しみ。
Local & Handcrafted 、 それに加えて何と言ってもWild Fermentation のものが香りと味わいが断然ワンランク上です✨
これが私の目下のお気に入り👇
ここのところのこの暑さで食欲もかなり減退気味で、本日私はディナーだけの1日一食。
水分とカリウムを多く含み夏バテ防止効果のあるお野菜、きゅうりをソースに使ったメインディッシュです。
フレッシュハーブと塩とお砂糖で締めた帆立貝をグリルで焼いたら、きゅうりとフレッシュディル、レモンを効かせたさっぱり冷製ソースで。
キーンと冷やしたローカルサイダーで乾杯し、朝焼きバゲットも添えていただきます。
Cured and Grilled Scallops
Served with Chilled Cucumber and Dill Sauce
夏のワイルドフラワーが大好きです。
Eat. Laugh. love. ✨ Reikocakes Cooking Studio
Today we celebrate
Zero Sulphur Organic Champagne by Lelarge – Pugeot,
a family run winery started in 1799.
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Roasted Quail Orange Sauce
Mediterranean Couscous
Stewed Lentil
Mousse Chocolat – Caramel
Passionfruit Banana Cremeux
Lifestyle with Love & Gratitude 🌏 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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It’s All About Chocolate
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Lifestyle with Love & Gratitude 🌏 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Celebrating my two sons’ Birthday
Gâteau au Fromage – Framboise
Tarte Exotique
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Lifestyle with Love & Gratitude 🌏 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Baguettes with Rye Levain Starter
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自家製酵母と発芽全粒穀物を使って焼く、
家族が食べる毎日のパン。
焼き立てを噛みしめるほどに体に滋養が駆け巡る。
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Lifestyle with Love & Gratitude 🌏 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Homemade Chocolate Bonbons ーーー For my three Valentines💗
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There’s no charm equal to tenderness of heart.
— Jane Austen
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Lifestyle with Love & Gratitude 🌏 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Eat Earthy Colours
I gathered my favourite shades of purple, brown and deep red …
Simplest meal can be such a joyful eating experience by appreciating and admiring the colours of natural beauty 🌏
Dark Chocolate & Orange Natural Levain Baguettes
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Antioxidant Purple Salad
Lifestyle with Love & Gratitude 🌏 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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My boys’ favourite Banana Cake
They love it this way —
Glazed with Belgium Milk Chocolate and Roasted Pecan
Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Braised Beef with Cacao and Red Wine
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Eat. Laugh. Love.
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Tea and Cake Pairing
Blue Tea with marigold petals, honey, cream, lemon
Cake au Citron
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Wine and Cake Pairing
Terrine Chocolat – Café
Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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My lunch after workout — Healthy and Joyful
Sprouted Spelt Levain Baguette
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Heiroom Tomato and Mozzarella Salad
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Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Vol-au-vent aux fruits de mer
Combination of homemade inverted puff pastry,
selection of seafood
and béchamel sauce.
Excellent white from Bourgogne…
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A rainbow appeared in the afternoon.
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Life is beautiful if you let it be.
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Eat. Laugh. Love.
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Galette des Rois 👑
🌟 To Celebrate Epiphany, January 6th 🌟
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Noisette – Chocolat
A small china Fève is hidden in the cake.
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Pistache – Cerises 🍒
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Eat. Laugh. Love.
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Happiness is Homemade
Salmon Terrine
served with homemade Levain Baguette and Kouglof Salé
Roasted Rack of Lamb
Pommes Croustillantes
Glazed Chestnuts, Cereliac, Pearl Onion
Lifestyle with Love & Gratitude Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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お菓子で終わる 2020 お菓子で始まる 2021
クリスマス返上以来まだまだ忙しく活動中。今度は大晦日プラス元旦のゆく年くる年お菓子をお届けしておりました。
クリスマスにもいいけれどカウントダウンのシャンペンとペアリングしていただくクグロフも格別。おせちの準備しながらキッチンで飲んでつまむもまたよし。
かつて何度も訪れたストラスブールのブーランジェリーには年中置いてました。
今回は 甘いのと甘くないの、Salé & Sucréの２種準備しました。
教室で大人気を博したあのグリュイエールとキャラメリゼオニオンの私のサレタイプはもちろんのこと、
ファーマーズマーケットで夏に購入したサワーチェリーをキルシュに２年半漬け込んだものとダークショコラを生地に仕込んだオリジナルシュクレタイプがまた最高にワインに合うのです。
これらに加えて元旦用の生菓子。
おせちと一緒にテーブルに並べていただくための Wa -Fu なケーキは抹茶と栗のコンビネーションでーーー
年末最終日まで本当に忙しかったですが今晩からようやく我が家の年末ホリデーが始まります。
オットは勤務先が大盛況で忙しいため疲労困憊気味。で、今年は私がお料理担当。大晦日の本日これから準備を始めて明日元旦に我が家は一足遅いクリスマス兼ニューイヤーズ・イブ兼お正月のお祝いです。
皆様にとって幸溢れる２０２１年となりますように。
人生元気に明るく前進あるのみ。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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Eat. Laugh. Love.
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ブルゴーニュの日本人ワイン醸造家が作る天地人
情熱と覚悟持って生きてる人だな。
私は心揺さぶられる。
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Eat. Laugh. Love.
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