アフタヌーンティー＠我が家

もうすぐ知人が入籍するのでその前祝いにアフタヌーンティーパーティーを開きました。

ここ数日はその準備で大忙し。素敵なカップルに祝福の気持ちを込めて張り切っていろいろ作りましたーーー

まずはアフタヌーンティーの定番スコーン。自家製のコンフィチュールと今回はクロテッドクリームではなくホイップした生クリームを添えて。

シュー生地は丸く焼き上げて、

ショコラのクレーム・パティシエールを詰めて、ルリジューズに。

このお菓子はその形が修道女に似ている事からルリジューズ（修道女）と呼ばれています。

小さなタルトレットを沢山焼いて、

レモンクリームを流してタルトレット・オ・シトロン。

フランスではどこのお菓子屋さんでも置いているポピュラーなタルトでそれゆえレシピも様々。私はレモンの香りと酸味がもろに感じられる直球型のものが好みです。

日本から取り寄せてあった伊予柑のピールに、テンパリングしたショコラをコーティングしてオランジェットに。

余ったショコラは型で固めました。

ピンク色のマカロンコックを焼いたら、

フランボワーズのガナッシュを挟んで。

そしてティーサンドイッチはイギリスの定番キュウリ、スモークサーモン、卵。

あとはお茶をセレクトして

ゲストがいらっしゃるのを待つだけ。。。