Reikocakes Workshops
There are currently four workshops taking place in turn every month :
” FRENCH PASTRY a.b.c ” ” For the Love of BREAD and BUTTER ” ” COOK WITH ME ! — Seasonal Entertaining with Style ” ” Little Chef “
Private workshop ”Custom Made “ are also available upon request.
Please contact Reikocakes if you would like to join the workshops.
” フランス菓子 a.b.c ” ” 手作りパンのある暮らし ” ” 我が家流のおもてなし ” ” リトルシェフ ” の４種類のワークショップを月々交代で開催しています。
ご希望のアイテムをご希望の日程でレッスンするプライベートワークショップ、”カスタムメイド” も開催しております。下記をご参照ください。
月々の内容は Schedule に掲載しています。
当教室のワークショップに参加ご希望の際は Book a Lesson よりご連絡ください。
FRENCH PASTRY a.b.c & For the Love of BREAD and BUTTER
Introducing French Pastries and bread to your every day baking. Very approachable basic pastry to intermediate entremet with thorough step by step guidance. Lessons consist of Demonstration, Practical hands on work and Tasting. Small class in order to guide you thoroughly.
Your creations are to be taken home with you.
フランス菓子 a.b.c & 手作りパンのある暮らし
フランス菓子の基本をベースに、ご家庭でアプローチしやすいシンプルなお菓子から練習しながら徐々に習得していくアントルメまで、私が毎年勉強のため訪れているパリのお菓子トレンドも取り入れながら楽しくご紹介します。
お菓子作りの世界は一見華麗に見えますが、実際仕事を通して分かるのは、プロフェッショナルキッチンではいつも罵声が、時には涙が飛び交う体育会系だということ。プロの菓子のその完璧な美味しさと芸術的な美しさは長年地道な仕事を積み重ねて得てきた技術と知識、辛い仕事に耐え得る忍耐の積み重ねによるものです。
私が心から敬う真のパティシエ達には一生かかっても及ばないながらも、プロフェッショナルな職人と仕事場を共にすることにより少しでも学び得た、プロ意識を持った作り手としての姿勢、多大な忍耐力が必要される地道なプロセスの長年の積み重ねと細部への心配りの重要さを今一層心に刻み、知識の及ぶ範囲の全てをお伝えしたいと考えています。
ワークショップはデモンストレーション、実習、試食で構成され、皆様が時間内に実際にお作りいただいたお菓子はご自宅にお持ち帰り頂き、試食時はデモンストレーションでこちらで作ったお菓子をお召し上がり頂きます。
このワークショップを通して、皆様が作るお菓子がますます眩い輝きを放つものになってほしい、そのためにこれからも私自身切磋琢磨し向上していきたいと日々決意を新たにしています。
” Custom Made ”
French Pastry Private Workshop
6 hour private workshop.
You chose two items from past French pastry workshops.
Lunch served during the lunch break. Cakes made by instructor will be served at the end of the lesson. Your creations will be taken home with you.
” カスタムメイド”
フランス菓子プライベートワークショップ
ご自分のお好きなお菓子をご都合に合わせて一度に学びたいというご要望にお応えしてできたワークショップです。
お一人様での履修からファミリーやご友人を集めてのグループでの履修まで承っております。
遠くからお越しいただいて泊まりがけで何品も履修する場合や、記念日やバースデーのお祝いなど、様々な機会にご好評いただいているワークショップです。
６時間で習得するフランス菓子は２種。品目は過去開催のレッスンでご紹介した品目の中から皆様へお選びいただきます。日程は皆様と当方のスケジュール次第でご自由にお決め頂いております。
ランチブレークには料理担当講師によって準備されたランチがサービングされます。ワークショップの最後には講師が作ったお菓子をご試食いただき、製作したお菓子２種はお持ち帰りいただきます。
また、１日で１種のみのお菓子を履修する３時間半のプライベートワークショップはグループを対象に承っております。
詳細はお問い合わせください。
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” COOK WITH ME ! — Seasonal Entertaining with Style “
Cooking for entertaining guests. Introducing basic French Cuisine knowledge such as making of stock, sauce, how to deal with meat and fish.
Workshop consist of Demonstration, Practical hands on followed by tasting. Dishes are served as a full course meal with selected wines and often imported cheese from France.
We wish your daily dining will be more joyful and colourful through our lessons.
Private workshops also available for groups.
” COOK WITH ME ! 我が家流のおもてなし” 
当教室のお料理レッスンは、ご家庭でのおもてなしの食卓を彩る様々なご提案を料理人の視点からできればーーーという思いで始まりました。
こちらのワークショップではメニュー作りや道具や素材の選び方に始まり、料理の多岐にわたる知識を皆様へお届けし、学びある有意義なひと時を過ごしていただけたらと願っています。
お料理を本格的に学んだ事のない皆様でもアプローチしやすくフランス料理の基礎とおもてなし料理をご紹介。担当講師が１０年以上専門分野として仕事をしてきたフランス料理の調理法には全てのお料理に共通する調理の大切な知識が詰まっています。
プロフェッショナルキッチンでの実践経験で培ってきた活きた知識と料理技術をお伝えすることが最も大切。と考える担当講師が知識と技術を毎回盛りに盛り込んでワークショップをお届けしています。
デモンストレーションに加えて皆様が実際にお料理に参加して頂くハンズ・オン形式、ワークショップの終わりにフルコースのお食事として皆様にお料理をサーブしてお召し上がり頂きます。
料理を通して作り手の真心を伝えることで日々の食卓がより一層喜びに満ちたものとなれば、、、そんな想いを込めてお届けしています。
グループを対象にしたプライベートワークショップも承っております。
“Little Chef ”
Children and Parents Cooking Workshop
In this workshop, children will discover the joy of cooking, working as a group, learn about ingredients, how to use tools and cooking methods.
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“リトルシェフ”
親子で楽しむお料理ワークショップ
未来を担う子供達に、お料理することの喜び、手作りすることの素晴らしさを発見してもらうためのお料理ワークショップです。
チームワークで仕事をすることの大切さや楽しさ、道具の使い方、素材や料理法について学びます。
このレッスンがお子様方に学びとインスピレーションを与える夢のあるひとときになることを願って、まごころ込めてお届けしています。
このレッスンは５歳以上のお子様を対象とした親子参加形式のワークショップとなります。
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LESSON POLICY
☆ Please refrain from filming during the class.
☆ Booking can be made through E-mail or from Book Workshop.
☆ Cancellation under 48 hours notice must be given directly by phone. Cancellations made 7 to 13 days prior to the booked workshop are subject to 30% workshop fee as a cancellation fee. Cancellations made 4 to 6 days prior are subject to 50% of workshop fee as a cancellation fee. Cancellation within 72 hours of the booked workshop are subject to 60% of workshop fee as a cancellation fee. No-shows are subject to full workshop fee.
☆ Please make sure to contact us if you will be late for the class. Usually the lesson lasts for 3.5~4 hours.
☆ We are not responsible for the case of accident or injury during the workshops.
ワークショップのご予約方法、代金お支払い方法
●ご予約はレッスン開催日の２日前までE-mailまたはウェブサイト上の Contactよりお受けいたします。お名前、参加ご希望の日程（第一、第二希望など）、お電話番号を明記の上お申し込みください。こちらからのお申し込み完了メールが皆様に送信された時点でお申し込みは完了になります。
ワークショップ一回ごとに参加のお申し込みで、お一人様につき１席のお申し込みになります。なお満席の教室はキャンセル待ちの受付をしております。
●料金はメニューによって変動制でワークショップ当日、開始前のお支払いになります。
ワークショップ規約
当教室は、少人数制でグループでの作業もありますことからなおのこと、ご参加の皆様お一人お一人の教室趣旨のご理解とご協力の元でワークショップが運営されています。つきましてはご参加の皆様のご迷惑になる行為があった場合、当方でその方の行為が教室の趣旨にそぐわないと判断した場合や以下ワークショップ規約に同意いただけない行為があった場合はご参加をお断りしております。
皆様に毎回学び溢れた心に残る体験をしていただきたいという真摯な思いで努めて教室を運営しております。ご協力をどうぞよろしくお願い致します。
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●ワークショップ中のビデオ撮影は固くお断りさせていただいております。
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● 当教室のワークショップ内容詳細は、不特定多数の皆様への一般公開を目的としたものではございません。つきましてはブログやソーシャルネットワーキングサービス、インスタグラムなどのインターネット上でワークショップでご紹介した作業手順、レシピ、材料詳細、講師顔写真を不特定多数の人々へ公開する事は固くお断りさせていただいております。
インターネット一般公開のブログ上での当教室ワークショップに関する記事の掲載はお断りしております。
教室でご紹介させて頂きましたレシピの複写・譲渡、ご紹介したレシピを使っての第三者へのデモンストレーション行為、レシピの商業目的での使用もお控えくださいますようよろしくお願い致します。
●時には一つの日程にお申し込みが集中する場合もございます。ワークショップにご参加くださる全ての皆様に平等にお席をご案内させていただくため、ご家族のメンバーと一緒にお申し込みする場合をを除きまして、いかなる理由があってもお席はご本人様のお席一席のみのご予約をお受けしております。
休暇などでお申込開始日にお留守にする場合は、事前にご本人様よりこちらまでご案内開始日や開始時間をお問い合わせいただき、ご相談くださいませ。
●ワークショップのご参加をキャンセルなさる場合はE-mailでも受け付けておりますが、ワークショップ開催日48時間以内のキャンセルは必ずお電話でお願いいたします。
お申し込みになったワークショップ開催日から７〜１３日前までのキャンセルはキャンセル料として参加費の３０%が発生致します。開催日４〜６日前までのキャンセルは参加費の５０％、開催日７２時間以内のキャンセルは参加費の６０％が発生いたします。キャンセルのご連絡を頂かずご欠席の場合はワークショップ料全額をお支払いとなります。なおキャンセルした場合のレシピのお渡しはございません。
●キャンセル待ちでお待ちの方々がいらっしゃる場合もございますので、万一ご参加が不可能になった場合は他の方へお声を掛ける前に必ずこちらにご一報くださいますようお願い致します。
●お菓子によってお時間が多少長くかかる場合もございますので、人数が揃わない場合も定刻になり次第レッスンを開始させていただきます。開始時間に１０分以上遅れてご到着なさる場合当日は必ずお電話でお知らせください。
● 宣伝・勧誘行為はご遠慮させていただいております。レッスン時の宣伝・勧誘行為、また宣伝・勧誘メールを送付することは固くお断り致します。
●大人用ワークショップへの小さなお子様連れはご遠慮させていただいております。親子参加型ワークショップも随時開催しておりますが、大人用ワークショップへ小学校高学年以上のお子様との親子参加をご希望の場合は受付を承る場合もございますのでご連絡くださいませ。
●教室での作業の際は危険のないよう道具の取り扱いには十分注意してください。万が一ワークショップ中に事故や怪我のあった場合、こちらで出来る限りの応急処置をさせて頂きますが、当教室では責任を負いかねます。
●特定の食事療法を実践している場合はレッスン内容にフルにご参加になる事を前提にワークショップにお申し込みくださいませ。
