お菓子で終わる 2020 お菓子で始まる 2021
クリスマス返上以来まだまだ忙しく活動中。今度は大晦日プラス元旦のゆく年くる年お菓子をお届けしておりました。
クリスマスにもいいけれどカウントダウンのシャンペンとペアリングしていただくクグロフも格別。おせちの準備しながらキッチンで飲んでつまむもまたよし。
かつて何度も訪れたストラスブールのブーランジェリーには年中置いてました。
今回は 甘いのと甘くないの、Salé & Sucréの２種準備しました。
教室で大人気を博したあのグリュイエールとキャラメリゼオニオンの私のサレタイプはもちろんのこと、
ファーマーズマーケットで夏に購入したサワーチェリーをキルシュに２年半漬け込んだものとダークショコラを生地に仕込んだオリジナルシュクレタイプがまた最高にワインに合うのです。
これらに加えて元旦用の生菓子。
おせちと一緒にテーブルに並べていただくための Wa -Fu なケーキは抹茶と栗のコンビネーションでーーー
年末最終日まで本当に忙しかったですが今晩からようやく我が家の年末ホリデーが始まります。
オットは勤務先が大盛況で忙しいため疲労困憊気味。で、今年は私がお料理担当。大晦日の本日これから準備を始めて明日元旦に我が家は一足遅いクリスマス兼ニューイヤーズ・イブ兼お正月のお祝いです。
皆様にとって幸溢れる２０２１年となりますように。
人生元気に明るく前進あるのみ。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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Lifestyle with Love & Gratitude Reikocakes Cooking Studio
Eat. Laugh. Love.
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Studio Members’ Cooking Scenes at Home
今年のクリスマスは久しぶりにサーモンパイを作りました。
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時間がいっぱいありましたので今回は
パイ生地もブール・ブランソースも頑張ってみました。
またそれぞれのパーツを組み立てていく過程も楽しく、
そして何よりも出来たてを家族で食べることができてよかったです。
来年も教えて頂いたお菓子、パン、
そしてお料理を作っていこうと思っています。
またどうぞよろしくお願いいたします。
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Fumiko
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Studio Members’ Cooking & Baking Scenes at Home
大変ご無沙汰しております。いかがお過ごしでしょうか。
あっという間にクリスマスを迎えてしまいましたね。
うちはビーフブルギニョンでのクリスマスディナーになりました。
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夫も大好きなようでいそいそと材料の買い出しに行ってくれます。
毎年、クリスマスディナーになりそうな気がします。
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美味しいものを食べると本当に幸せになります。
今まで一人で作っていたお菓子も子供達と作ったりして
親子でお料理を楽しんでいます。
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Y子
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A Glow in the Morning Sky
ほんの数分だけ繰り広げられた
空のアート。まるでオーロラみたいでした。
それがすっかり消え去った後には
まるで何事もなかったかのようにグレーホワイトの空が広がって。
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Eat. Laugh. Love.
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A Christmas Letter from Japan
こんにちは。
大変ご無沙汰しております。いかがお過ごしですか？
この季節になると、麗子先生の教室のことを色々と思い出すものです。
そして今年はクリスマスケーキを作りました！
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ナッペはまだまだ練習が必要ですが、ジェノワーズはバッチリでした！
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日本はオーブンも違うせいでしょうか？
小麦粉も卵も違うこともありますが、
ふんわりしとりとコクのあるスポンジに仕上がり、
買ったケーキよりも美味しくできたと、
今回ばかりは自画自賛させていただきますが、
出来上がった時も食べている時も食べた後も、
嬉しさがこみ上げてきました。
レシピファイルには、麗子先生が教えてくれた注意点やポイントなどが、
私の雑な字ではありますが,それはそれは事細かに書いてあり、
その時の光景が走馬灯のように思い出され、
レシピファイルを見ていたら、
なんだかジーンときちゃいました。
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日本は美味しいものが沢山あるけれど、
この美味しさはどこにも負けないねと、
食いしん坊の娘が言っておりました。
アンビバージュはたっぷりでお願いしますと（キルシュ多めでと）
１４歳になりました娘は確実に呑んべいになると確信しております（笑）
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麗子先生に教えていただいたスイーツやお料理は
何処へ行っても何年経っても色褪せることなく、
日本の素材を使うことにより、
また違った美味しさや作ることによって気づきや発見、
そして学びがあるんだと痛感しました。
こればっかりは自分で作らないとわからないなぁと、
改めて思った次第です。
そしてこれまで教えていただいたことに感謝しかありません。
できればこの味を娘に伝えていきたいです。
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Akiko
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ブルゴーニュの日本人ワイン醸造家が作る天地人
情熱と覚悟持って生きてる人だな。
私は心揺さぶられる。
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Eat. Laugh. Love.
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Christmas Surprise Bundle
クリスマステーブルに並ぶものが一体何だか分かるのは
箱を開けてのお楽しみ、
っていうのはどうかしら。
今年は何が何でもワクワク感満載で一年を締めくくりたい。
皆様が箱たちを次から次へと開けた時の顔を想像しながら
真心込めてお届けしました ーーー
🌟 🌟 🌟
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Menu
All comes in One Bundle of Joy —
🌟 Kouglof Salé filled with Assorted Christmas Cookies
🌟 Bûche de Noël 2020 — Christmas Sofa
🌟 Caramel Cake in a Little House
served with Vanilla Chantilly Cream and Caramel Sauce
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Eat. Laugh. Love.
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Dawn after the longest night
日の出後、部屋の窓から見えた山々があまりに麗しくて、
忙しい忙しい日が待ち構えているのがわかっていても、凍てつく空気の中後迷わずひとり外へ飛び出して行きましたーーー
なんて美しい朝でしょう。
What a blessing to be here now.
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Eat. Laugh. Love.
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Blue Sky after the Fog
今朝は日が昇ってから辺りに霧がかかりました。それから徐々に青空が広がってーーー今日は最高にいいお天気🌞
クリスマスももうそこまでやってきました。それに伴いワタクシ相当の忙しさですが今日はこれからオットを起こして海辺までトレーニングに行ってきます。
皆様もどうぞ良い週末を✨
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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw
Just BREAHTE deeply
うっすら虹が出たかと思ったら
顔を覗かせたのは雪山。
我が家から見るこの雄々しい姿は冬の醍醐味。
それから徐々に夕日色に染まっていきました。
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あっちの山も夕日色。
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今日は空気がシャキンと澄んでいて呼吸がなんて気持ちいい。
さあ、深呼吸です、深呼吸。
Mindful Breathing.
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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw
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I think they are Mussels
今日も一人で来ました。
青空の下、今朝は下弦の月が見えます。
波打ち際に丸太が打ち上げられていることなんてしょっちゅうですが、３月からほぼ毎日通うこのビーチで、
今日初めて目撃したのがこちら。
丸太にびっしりと張り付いているのは貝ーーーーあら、これってムール貝じゃない？
何度通っても新しい発見をくれるのがネイチャー、ということでしょうか。
少女の頃は蟻の巣ほじくったり蜂に刺されたり、蛇に噛まれたり野良犬に追いかけられがぶりとされたりと男子勝りにワイルドな幼少時代を送りましたが、
ーーーワタクシ、未だに自然生態観察が大好きなんです。
ムール貝といえば、かつてciabattaのワークショップでムール貝の一品をご紹介したっけ。
あれはスタジオメンバー以外の方からのお問い合わせも頂いたぐらい皆様にご好評いただいたレシピでした。
久しぶりにあれが食べたくなってきた！
当時は当然の如く毎週毎週やって来る教室でのひと時でしたが今となってはそれがいかにプレシャスな現実であったのか、、、過去を思い返しそれを思い知らされるたびちょっと目頭が熱くなってしまいます。
でも自分はただきっぱりと前を向いて一歩一歩歩いていくのみ。遥か遠い彼方、昔々に感じるあの頃です。
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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw
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快晴！
今日は一人で重いの背中に担いで来ました。
見ず知らずの人同士でも朝の挨拶。笑顔で会釈し、言葉を交わす。
朝はそんな素敵な人々がこのビーチにやって来ます。
この場所はいつも自分をリセットしてくれる。ポジテゥブで雄大なパワーに満ち溢れたここが私は大好きです。
３月からずっとここにやって来ては海を眺めますが、その表情が同じことは１日としてありません。
こんな日は one of my favorites — 今日はとても波音穏やかで水が澄んでいます。
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ゴムの靴底じゃダメなんです。
足が赤くなろうとも、あくまでも裸足。
素肌を通して強固な大地と揺らめく水を感じることが今日も私を最高の気分にしてくれます。
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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw
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冬の海景色
皆様こんにちは。
日に日に寒さが増し、その上外を歩く人々の表情も険しさを増して、外出に尻込みしがちな今日この頃ですがーーー
意を決して強風が吹くビーチにて、オットと昨日のトレーニング。
行けば必ずご褒美あるんです。
昨日のご褒美。
遠く向こうに見える船の先に虹がかかりました🌈 私の古びた携帯での撮影で大変見え辛いですが
私の足元はと言いますとーーー
裸足の足先が真っ赤にしもやけになる程海水冷し。
いよいよ今日から師走です。
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There is no love sincerer than the love of food. — George Bernard Shaw
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