Lesson Snapshots

甘くて酸っぱいフルーティーな夏の味。みんなで手作りして満喫中。

Posted by on Jul 18, 2022 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Eat. Laugh. Love. ✨ Reikocakes Cooking Studio

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As a well – spent day brings happy sleep,

Posted by on Jul 3, 2022 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

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so a life well- used brings happy death.

— Leonardo Da Vinci

 

Eat. Laugh. Love. ✨ Reikocakes Cooking Studio

 

 

 

 

 

 

Thank you !! Sunday 29th May

Posted by on May 29, 2022 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eat. Laugh. Love. ✨ Reikocakes Cooking Studio

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We share the same intention when we get together — Love & Gratitude to Be Here Now

Posted by on May 14, 2022 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Think Love 💗 Embrace Life 🌏 Remember the Joy ✨

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Sunday May 29th   For Existing Members

Details upon Request

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Eat. Laugh. Love. ✨ Reikocakes Cooking Studio

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Posted by on May 6, 2022 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

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✨ ✨ ✨ ✨ ✨    ✨ ✨ ✨ ✨ ✨

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Think Love

Embrace Life

Remember the Joy

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Thank you!ああ懐かしいお顔ぶれにウルウルです🌈

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Eat. Laugh. Love. ✨ Reikocakes Cooking Studio

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Private Workshop — Saturday 16th November 2019

Posted by on Nov 16, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

雨の週末になった本日、プライベートワークショップが開催されました。

Mさんがお住いのシアトルからいらしてご参加になるのはもう3度目。もうすぐ3歳になるお嬢様を連れてファミリーで昨日から泊まりがけで、ワークショップ中はご主人様がショッピングなどしながら外で子守。愛する奥様のためにご主人の多大なるご協力のもといらしてくださいました。

 

6時間に渡る今回のワークショップでは途中ランチをサービングして、積もりに積もった近況話に花を咲かせながらお菓子達を作って作って作り続けた1日になりました。

 

柑橘系のフルーツを使ったお菓子がお好きというご主人様のリクエストもあってご紹介したオレンジケイクは今回クリスマス仕様で。

 

小さな小菓子達も続々と焼き上がりましたーーー

 

柔らかい笑顔の中にも芯の通った強さを感じる素敵なMさん、お仕事も家族生活もますます充実のご様子で本当に何よりです。

前回はハイハイベビちゃんだったのが今ではすっかりトコトコ歩けるようになったキュートなお嬢様とお元気そうなご主人様との再会も大変嬉しかったです。

次回お目にかかれる日までどうぞお元気で。

はるばる遠くから、本当にどうもありがとうございました。

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Lifestyle with Love & Gratitude 🎁 Reikocakes Cooking Studio

Tell me what you eat, and I will tell you who you are. — Jean Anthelme Brilliant-Savarin

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How was your Halloween ?

Posted by on Nov 2, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

先週末が最終日となった9/10月のワークショップ。この日はハロウィン間近だったこともありお菓子も仕様を変えて。

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💀 💀 💀

さあ、わたくしさっさと気持ちを切り替えて、来週末から11月のワークショップが始まります。

私が10代の頃に暮らしたドイツーーーといえばまずあのパン、プレッツェル。こちらを中心にその他あれこれ美味しいもの携えて皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

プレッツェルは皆様がよくご存知の定番バージョンのほか、Reikocakesオリジナルバージョンも併せてご紹介。これがまた美味しい!乞うご期待。

 

9/10月のワークショップへご参加くださいました皆様、どうもありがとうございました。

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Tell me what you eat, and I will tell you who you are. — Jean Anthelme Brilliant-Savarin

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Tarte Tatin / Orange Cake Workshop !

Posted by on Sep 23, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

皆様こんにちは。

始まったばかりの9、10月のワークショップ、昨日は一年ぶりに教室へご参加くださる方のお顔も。変わらずお元気そうで彼女の可愛いお姿を拝見できて大変嬉しく思いました。

一年ぶりのご参加でも手際と理解力のキレの良さ。それは生まれ持ったそのお菓子作りの才能によるものと、あとはず〜っと7年間も教室へ足を運んでくださっているからかしら。な〜んて

お互い子育てと仕事に追われて追われて、欲しいのはただぼぉーっと何もせず何も考えなくてもいい時間😪 ですよね〜。

次回またお目にかかる日を心から楽しみにしております。

 

既にご参加くださった皆様からは大変ありがたいことに開催中のワークショップの大きな反響をいただいております。本当にどうもありがとうございます。

 

 

今後皆様のお家での製作結果を続々とご紹介できること期待してます✨

10月に関しましては空席状況に動きがあり、お席をご案内できる日程が出てきました。こちらからお問い合わせください。

 

それでは今週も皆様にとって素敵な一週間になりますように。

 

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Private Workshop 🍋 July 21st 2019

Posted by on Jul 21, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

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ただいま開催中

Posted by on May 25, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

ショコラ細工のハンドバックも作って

 

教室で皆様を楽しみにお待ちしております💎

ワークショップスケージュール

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Strawberry Baked Cheesecake Workshop 28th April 2019

Posted by on Apr 28, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

イースターのためのデコレーションと思ってご紹介したショコラ細工のネストですが、意外と普段使いで使えそう。

今月はもちろんショコラ細工初挑戦の皆様ばかりでしたが、思いの外すんなりとネストを作ってくださいました。本日のワークショップではネストの中に春いっぱい敷き詰めて。

ところで今日はギリシャのイースターだとか。これはご参加くださった方から先ほど聞いたお話。彼女は今夜招待されているイースターパーティーにこのケーキを持っていくのだそう。

ヨーロピアンの飲み仲間たちとの飲み会は、もっと時間がある頃は我が家集合でよく開催していた私ですが、ギリシャの皆さん本当によく飲みよ〜く騒ぎ踊るからね〜二日酔いには要注意。私はといえば、これから打ち上げにカクテル飲みにいってきます🍸

今月のスナップショットは他にもまだまだこちらに掲載中。来月・再来月開催するマカロンワークショップの空席のお問い合わせはこちらからどうぞ。

ご参加くださいました皆様、本当にどうもありがとうございました。

 

 

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Easter Special ” Little Chef “

Posted by on Apr 24, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

Children and Parents Baking Workshop

April 22nd 2019

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Photographed by Kayoko T.

 

Photographed by Kasumi M.

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子供達の可能性は無限大。

親子参加型ワークショップを開催するたび彼らの柔軟性ある感性と能力の高さに驚きと発見の連続です。

子供から大人まで、男の子も女の子も。みんな一緒に明るい笑顔と笑い溢れる美味しく幸せな時間を共有し、私にとって記念となる心温まるイースターになりました。

今回ご参加くださったお子様の一人Kasumiちゃんと、ママさんの一人Kayokoさんが撮影してくださった素敵なお写真も掲載させていただきました。

また次の機会に、背が伸びてちょっぴり大人っぽく成長したリトルシェフ達との再会を心から楽しみにしています。

ご参加くださいましたキッズとママさん皆様に心から感謝。

本当にどうもありがとうございました。

 

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Private Workshop ” Custom Made ” 16th April 2019

Posted by on Apr 16, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

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Tell me what you eat, and I will tell you who you are. — Jean Anthelme Brilliant-Savarin

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Private Workshop ” Custom Made “

Posted by on Apr 4, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

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February Workshop

Posted by on Feb 24, 2019 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

本日2月のワークショップが全日程終了いたしました。

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テーブルセンターピースはバレンタインデーにちなんでホワイトチョコレートで作った靴たち。

 

 

今月メインでご紹介していたアイテム、スターターを使って製作するパン・ド・カンパーニュ。

パンといえば、私が学生の頃は専攻の勉強より天然酵母作りに明け暮れる日々。日本でパン作りの仕事に携わった時にはなぜか私が早朝一番乗りで仕事場の出入り口の鍵を開ける役目になってそれはそれは朝早く、その上窯の持ち場では腕に火傷ばかりで大変な日々でしたが、毎朝パンが焼きあがる香りに大きな幸せを感じる毎日でした。

パンは生き物。何日もかけて育て上げるパン生地作り。そのプロセスの一行程一工程を丁寧に楽しむことこそ時間をかけたパン作りの成功の秘訣。

短時間で作り上げる既製品にはない味わい深いパンが出来上がります。

写真上は皆様の製作分。ビシッッッッッと焼きあがりました。

 

 

今月は皆様にサプライズで食後のミニャルディーズを。

蓋を開けたら蛙が飛び出すよ〜と言って驚かせておいて出てきたのはーーー

こちらでした。

 

皆様に召し上がっていただいたのはヴァローナ社のショコラを使って製作したガーリーなショコラとマカロン。

マカロンはかなりお気に入りのレシピ。今後ワークショップでご紹介しますのでどうぞお楽しみに。

2月のワークショップの様子は他にもこちらに数々のお写真を掲載しています。

 

今月ご参加くださいました皆様、寒い中教室へ足をお運びくださいまして本当にどうもありがとうございました。

4月ワークショップのご案内は明日明後日中に始まります。

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

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Thank you so much for joining 🎁

Posted by on Dec 23, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

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2018 Christmas Workshop @ Reikocakes Cooking Studio

Gâteau au Chocolat de Noël

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

We wish you a Very Merry Christmas !

 

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

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October Workshop ” Trick or Treat ? “

Posted by on Oct 22, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日全日程が終了した10月のパン3種とパータ・タルティネのワークショップ。

足をお運びくださいました皆様、本当にどうもありがとうございました。

この一ヶ月間に何度もハロウィンを迎えたような私は既にもう月末の本番さえ終わったような気分になっております。

笑い溢れるハッピーな時間をこの場にご参加くださる皆様みんなで一緒に作っていくことがきたらいいなと思ってこのフェスティブな機会に意を決して一ヶ月バカしてきました。こんなバカにお付き合いくださった皆様、どうもありがとうございました。

 

では、皆様もハロウィン当日お楽しみください 💀今年は思い切って仮装してごらんなさいませ?思いの外病みつきになるかもよ〜

 

 

What’s happier than sharing a heartfelt homemade meal with people whom you love ?

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La la la… Cookie lesson 🐠 Now underway

Posted by on Aug 20, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

こちらのレッスンただいま開催中🐬

レッスンで完成している小さな焼き菓子詰め合わせボックスたち↓

7種のアイテムの中には6月にパリで直伝!していただいてきたばかりの超・超大物パティシエ先生のとびきりのレシピ入りです✨

 

クッキーをはじめとする小さな焼き菓子たちを今回親子で参加できるレッスンで取り上げたからと言って、 “お子様向け” とはどうか捉えないで欲しいのです。前回の親子レッスンの手打ちパスタだってお子様向けとは全く言えないわけで。。。

幼少期から本物の味でーーーそんな食育をご提案できたらと思いながらいつも親子参加型レッスンのメニューを考えています。

作ればわかる、食べればわかる。大人が食べて心から美味しいと納得できるもの。たかがクッキーと馬鹿にできないのがお菓子作りの奥深いところだと思います。。。

クッキーボックスに愛をぎゅっと詰め込んで。ああ、やっぱり素朴なヨーロッパの焼き菓子が心から大好きだな〜

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Lesson : Eat Green 🌿Live Serene

Posted by on Jul 29, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

雲ひとつない快晴のお天気のなか、7月レッスンが本日終了いたしました。

レッスンリクエストをいただいていたタルト・サレを中心に、この季節のみ入手可能な繊細な有機野菜を使った軽やかなコースに仕立ててのご紹介。

 

 

 

 

今回のお料理とともにペアリングしたのはフランスのボルドー地方からワイナリーオーナーがバンクーバーにいらした去年の冬に彼らから購入したワインーーー

まだバンクーバー未入荷の一本だったためカナダに入るまで関税など4ヶ月間以上かかり、待てども待てどもやってこない。。。何度も何度も問い合わせて4月末にやっと手元に届いたワイン。

その軽やかさとフルーティーな香り、絶妙な強さでシュワっと弾けるバブルはここのところの夏の太陽が輝くお天気とも、今回のお料理とも相性が良くその上なんて美しい色。ガーリーな気分にさせてくれる一本で気に入っています。

通常は冷やしていただくこのワインですが、実はこれ、室温でも美味しいんです。良質なワインのその香りがさらに芳香に広がってまた違った美味しさ。

 

 

旬の有機野菜を使った前菜ーーー

 

最高に美味しい有機野菜は、今回のレッスンで大好評をいただいた特製ヴィネグレットで。

そのオレンジとレモングラスの風味がこの一皿に使用した様々な素材全てを繋げてくれます。

 

 

タルト・サレリピートレッスンのご要望を頂いて開催した今回のレッスン、過去のレッスンでご紹介した2種のタルト・サレとは今回生地もフィリングも全く別の一品で、お野菜とフレッシュハーブを使った軽〜く爽やかな一台です。

 

皆様が製作したお持ち帰り用のタルト・サレも続々と焼き上がりました。

 

 

焼きたてのタルト・サレは旬の有機野菜と一緒にサービングします。

 

 

コース締めくりのデザートはローカルいちごのソルベ、ベルガモットの香り。

ローカルいちごの濃厚な風味にベルガモットを合わせることで、この時期だけ味わえる地物の芳香な香りにさらなるダイメンションを加えました。

 

太陽の光を浴びたエネルギーいっぱいのお野菜をふんだんにを使ったコース料理のレッスン、皆様に少しでもお役に立つ内容であったこと祈っています。

8月レッスンももうすぐ始まります、こちらも皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

ご参加くださいました皆様本当にどうもありがとうございました。

 

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Lesson : Cheesecake Fruité

Posted by on Jun 10, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

皆様こんにちは。

6月レッスンが本日全日程終了しました。

レッスンにご参加くださいました皆様、ご参加本当にどうもありがとうございました。

 

 

 

 

年を追うごとに進化してきた私のチーズケーキレシピですがーーー

 

 

 

今回ご紹介したこのレシピが今の所心から気に入っているレシピです。

各々のパーツとそれらのバランス、レッスンで説明した通りですので何種かのアセンブリー法をご紹介した中で、これならできるかなと思う方法でまずはトライしてみてください。

皆様が今後日常の様々なシーンで真心込めて作るチーズケーキ・フリュイテが多くの人々を笑顔にする一品となりますように。

 

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Private Lesson

Posted by on Jun 1, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

昨晩シアトルからご参加者の方がバンクーバー入りし、本日プライベートレッスンを履修してくださいました。

今回のプライベートレッスンではどんな方とお知り合いになれるのかしら?とお目にかかるのを大変楽しみにしておりました。

5歳と1歳半のお子様のママさんである彼女は、この旅が随分長年ぶりのひとり旅のせいか、昨日の晩はご滞在先の宿で全然眠れなかったそうです。

レッスン中はお菓子作りのことはもちろんのこと、毎日のご生活のこと、大好きなワインのこと、楽しいご主人様のこと、などなど初めてお目にかかるとは思えないほど盛りだくさんなお話を一緒にさせていただいて、大変楽しかったです。

本日のショートケーキ、ジェノワーズ作りもナッペも大変上出来でしたね。そしてガトー・モンブランに大変な幸福感を感じてくださって私も嬉しいです。

ご自分の力で完成させた美しいケーキ達を目の前にした心から嬉しそうな笑顔を拝見することができたのが、私にとって何より嬉しい、そして安堵のひとときでした。これから今晩ケーキ2種をお召し上がりになるファミリーの皆様のご感想も大変聞きたいところ♪

今度はお料理好きのご主人様とおもてなし料理のレッスンにもご出席したいとおっしゃっていただき、その機会が訪れるまではとりあえずお一人旅で、、、是非是非また近い将来レッスンでお目にかかるのを楽しみにしております。

ご無事にお家に着いたらまたご連絡くださいな。

今日も素敵な出会いあり。ご主人様の温かいご協力のもと、アメリカからはるばるレッスンへお越し下さいまして本当にどうもありがとうございました。

 

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やっぱり手焼きだね

Posted by on May 20, 2018 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

 

たかがパン、されどパン。

私は手焼き推進派ーーー

 

 

パン生地と対話しながら作るパン。

パン作りって本当に奥深い、だから面白い。

レッスンを通してそんなことを感じていたこの1ヶ月間でした。

 

来週から6月レッスン始まります。

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