Pain de Campagne with Homemade Natural Yeast
皆様こんにちは。
昨日は暑い暑いと思っていたら今日は空一面グレーの雲に覆われ、比較的涼しい一日となっているバンクーバーです。
さて、子供達が夏休み期間中は在宅時間が普段より長い分パンの消費量も増えている我が家で彼らがもっぱら好きなパンはというと食事用のパン。それも日本のパン屋さんで売られているようなコーンマヨネーズパン、とかソフト食パン、、、といったふんわりパンよりも、噛みしめる程に味わい深い渋系好みです。オットもパンは真ん中のふわふわ部分よりがっちりと硬い端っこが好き、イタリア系のパンを毎日食べて育った根っからの渋系ハードパンマニアであります。
というわけで本日焼いたのは自家製天然酵母で彼ら好みのクラストがっちりのパン・ド・カンパーニュ。
マリンスポーツのレッスンを受けている息子をこれから海まで迎えに行ったついでにこのパンと相性の良いお気に入りのエクストラバージン・オリーブオイルを買って帰ります。
明日は夏のコース料理レッスン最終日。ご参加くださる皆様、教室で楽しみにお待ちしています。レッスンではどうぞよろしくお願いいたします。
フランス菓子・パン・おもてなし料理のトータルクッキングスタジオ Reikocakes