Tartelette aux Quatre Agrumes ４種の柑橘タルトレット

皆様こんにちは。

バンクーバーは相変わらずいいお天気に恵まれています♪

自家無農薬栽培で採れた金柑とマンダリンのハーフちゃん柑橘で以前コンフィを作ったのをタルトレットに仕上げました。お世話になっている方へご挨拶に伺う際に持参するお菓子として。

ジューシーで甘酸っぱいコンフィは柔らか〜く仕上がりました。いかにもビタミンCが豊富といった感じの爽やかなお味。

こちらをヘーゼルナッツで作ったクリームと一緒にタルトレットの中に一緒に焼き込み、

レモンとマイヤーレモン、そしてライムをミックスして作ったクレムーを乗せて完成。

４種の柑橘の風味がぎゅっと凝縮された一品です。

我が家の新入りさん、今週中に花開きそうです。

蕾から開花まで何と時間のかかること。。。一体どんなお顔かな

フランス菓子・パン・おもてなし料理のトータルクッキングスタジオ Reikocakes