Archive May 26, 2013

ショートケーキ教室始まってます

Posted by on May 26, 2013 in Quoi de Neuf ?   | Leave a comment

 

この時期とっても美味しいマンゴーが出回っていますネ!

完熟に熟れた甘〜いマンゴーを入れたショートケーキの教室が先週末から始まっています。

先週の教室も本日の教室も大いに盛り上がりました〜

 

今回教室でご紹介しているのはいわゆる日本のショートケーキ。ヨーロッパのジェノワーズ生地のようなどちらかと言えば頑丈な生地ではなくて、食べた時に口の中でとろけるような食感、きめ細かさと豊かな風味を目指して生地作りをしています。

今まで散々材料もあれこれいろいろ使ってみて出した私の結論は、ショートケーキの生地作りはとにかくまずはテクニックを押さえること!ポイントを注意深く全てきちんと守って作り上げることで上質なものが出来るよ!というものでした。

しかし工程はとても繊細、そしてケーキの構成は生地とクリームとフルーツのみ。一見シンプルで簡単そうだけどこのケーキを完璧に作るのは実はそんなに簡単ではない気がしてる今日この頃

教室では手順や温度等も細かくご紹介していますが、お誕生日などの機会にショートケーキの出番も多いのでしょうか、上手に作れるようになりたい〜という皆様の気迫が伝わってきて、あ〜こっちもなんだかすんごく緊張した

さてさて皆様の生地の出来はーーー

生地作り、初めての方々もいらっしゃるとは思えない今日の出来でした☆すんごく良かったパチパチパチ

マンゴーも以前から購入して我が家でじっくり完熟にしたもの。これをぎっしり生地の間に挟んでクリームを塗ったら、、、

 

じゃ〜ん、出来上がりました〜!!!下は先週のレッスンの皆様の完成品です

 

お昼時間も過ぎてみんなお腹がすいたのでお茶の時間に試食して頂くケーキは一切れ一切れも贅沢にど〜んと大きくカットして頂きま〜す♬ 焼き上がったばかりの生地を組み立てて出来たフレッシュなショートケーキ。新鮮なケーキはとにかく香り豊か

 

今日のレッスンは朝の開始時から皆様盛り上がっていたせいか終了時間が随分とずれ込んでしまいました。気づけば午後3時を回ってた

これからご参加の皆様〜、教室の後にご用がおありの場合は進行具合の調整もあるので必ずレッスン開始時にお知らせくださいね。

先週、今週ご参加くださいました皆様どうもありがとうございました。

ご自宅での制作時にはまたご報告お待ちしておりま〜す。