スペルト粉で作るパンケーキのレシピ

一週間の小旅行から昨晩帰ってきたうちの旦那さんとTくん。

今朝は久々に家族みんなが揃っての朝食ということで、たまに焼くパンケーキをまた焼きました。

うちの息子達＋大きい子供のような男性１名はこれを作るといつも大喜びでた〜くさん食べます。

スペルト粉で作れば栄養価もアップ、薄力粉で作るのとはひと味違う、粉の美味しさが存分に味わえるパンケーキになります。

もちろん普通の薄力粉でも作れます。

うちの小さなCくん用には小さく焼いてみたり、Tくんにはフライ返しを使ってパンケーキをひっくり返すお手伝いをしてもらったり、旦那さんには後片付けをやらせてと、、、朝から楽しいひとときです。

お時間のある週末の朝、パンケーキ作りを是非お試しください☆

＊スペルト粉のパンケーキ＊

材料（直径６〜７㎝のもの約１０枚分）

whole wheat spelt flour　　                                    １４０g

baking powder　　　　　　　　                          ２tsp

cane sugar　　　　　　　　　　　　　　         ３０g

whole egg　　　　　　　　　　　　　　　      ２

whole milk　　　　　　　　　　　　　　　　１３０cc

unsalted butter                                                           ２０g

作り方

１、バターは溶かしておく。

２、卵を割りほぐし、きび砂糖を加え混ぜる。

３、スペルト粉、ベーキングパウダーをふるいながら混ぜる。

ふるいに残った粉の外皮部分も加えて混ぜる。

４、牛乳、溶かしバターの順に加え、そのつど混ぜる。

５、生地をそのまま２０分程休ませる。

６、フライパンに油を熱し、フライパンから少し煙が出るまで十分熱くなったら中火にして生地を焼いていく。

７、生地の表面にぷつぷつ気泡が出てきたらひっくりかえして焼く。

８、市販のパンケーキミックスで作るよりずっと美味しいパンケーキの出来上がり！

メープルシロップをたっぷりかけて、または今は旬のブルーベリーをさっと煮たブルーベリーソースを作って添えたり、今月教室でご紹介する手作りのローズ風味のコンフィチュールとホイップクリームを混ぜたほんのりローズが香るピンク色のクリームを添えても美味ですよ♪

教室にいつもご参加くださっている皆様〜、お作りになったらまた報告してネ