シュー生地もう一回レッスンがありました

パリブレスト教室へご参加の方々から、もう一度シュー生地のおさらいをしたいという声を頂き開催する事になった今日のレッスン。

前回のパリブレスト教室でご紹介していないものも是非取り入れたいとあれこれ考えている頃、サンクスギビングに作ったかぼちゃのシュークリームがあまりに美味しかったのでこちらをご紹介する事に決定。日本かぼちゃを使った一品です。

少人数で何だかいつもより更にリラックスムード。おしゃべりで時々脱線しながら美味しいシュークリームがいっぱいの秋の昼下がりになりました。

今日のメインのシュー生地づくりはポイントが沢山あるので、どうやらご参加の皆様はパリブレスト教室の時に勘違いしてメモしていた事もいくつもあったようで今日はしっかりおさらいしていただきました。

シューをアレンジしてディナーの前菜に活用なさりたいという声もあり、かつてフランス料理を習った時に教わったシューを使った前菜や、イタリア料理のレストランで見たシューの前菜についてもちらっとお話ししました。

これからクリスマスに向けて、シュー作りをマスターしていると基本のシュークリームからパリブレスト、ディナーの前菜用のシューなどアレンジがどんどん広がって便利ですね〜

ティータイムには何と言ってもまずはクリーム２種の美味しさに感動の声〜４つ召し上がった方も、、、

本日ご参加の皆様どうもありがとうございました。

パリブレスト教室へご参加くださった方でこちらのレッスン平日開催でのご希望の方がいらっしゃいましたらご連絡ください。

そして今日は夕方ご挨拶に伺う所があったので、昨日教室の準備の傍ら焼いた胡麻とさつまいものカトルカールとチョコレートガナッシュを挟んだクッキーを手みやげに。

クッキーは以前教室でご紹介したマスカルポーネと赤い果実のタルトのタルト生地を薄めに焼き上げて、絞り出しクッキー教室でご紹介したガナッシュを２枚の間に挟んだもの。過去別々のレッスンでご紹介したお菓子のパーツ同士を組み合わせていろいろ作ってみるのも楽しいですね♪　そうそう、ただいまご紹介中のローズ風味のジャムを挟んでも美味しそうですよ

過去に教室でご紹介したレシピを使ったちょっとしたアイデアをこれからもブログでいろいろとご紹介できたらいいなと思っています。

マスカルポーネのタルトはまだ型がなくてご自宅でお作りになっていないというMMさん、まずはこのクッキーを是非お作りになってみてください！

それにしても忙しい昨日今日でした。

追記：北米生活３０年になる方へ手みやげに持参したクッキーとカトルカールでしたが、昨晩その方からメールを頂き大変喜んで頂けたようでした。手作りお菓子を通してその方と距離が近くなったようなーーー私事ではありましたがそんな事を感じた出来事でした。

今開催中のカトルカール教室へご参加くださった皆様、日本を懐かしく思い出したくなるようなお味の胡麻とさつまいものカトルカールを秋の手みやげに是非ご活用ください♪