Bon Appétit! Lesson Participants’ Baking Scenes　　 by Kさん ”桜づくし”

皆様こんにちは。

明日からいよいよ６月！ 毎日がドタバタ生活で尚更に光陰矢の如し。

春かと思っていたら実は夏がもうすぐそこまで来ていたなんて。初夏の６月のレッスンも明日からいよいよ始まります。

素敵な方から素敵なご報告を頂いております。

先日ハリバットのオランデーズソース添えというフレンチなディナーを作ってくださったKさんから。今度は桜を使ったお菓子作りのご報告ですーーー

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『先生に制作のご報告をするようになって、制作意欲がわいてきました。

先日、弟が来た時に妹からのお土産だと、桜の花と葉の塩漬けと道明寺粉をもらいました。これって、桜餅を作れってこと？

残念ながら、弟と母がいた間には、スコーンしか作れませんでしたが、このまま作らないと来年になってしまいそうだったので、今日、がんばって作ってみました。

アールグレイのショートブレッドをアレンジして、桜の葉の塩漬けを刻んで入れてみました。桜の花の塩漬けを飾りにしたら、桜ほのかに香る桜ショートブレッドになりました。

アールグレイはオーガニックのものを買ったのに、まだ作れず、飲んじゃってます。

ショートブレッドは夏日に作るものではないですね。粉物ボールも冷蔵庫で冷やしたり、ドウも冷蔵庫で冷やし固めたりしながら作りましたが、バターの練り込みは手の温度が高くてお教室のように細かく出来なかったように思います。

あと、急いでやってもダメだなと痛感しました。お菓子作りは落ち着いて気持ちをゆったりと持ってやらなければダメですね。出来上がりを見たらスムーズではなかったし、綺麗に仕上げるにはもっと練習しなければ。

でも型抜きクッキーは面倒で好きではないですが、これなら面倒ではないし、後片付けも楽ですね。』

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本当に美しい桜のショートブレッド。桜の葉が入った桜の風味薫るショートブレッド、私も是非食べてみたいです。。。♪

ショートブレッドの作り方に関しては、製法を２種ご紹介したはずなので別法で作れば気温が高くてもさほど影響がないかと思いますよ。Kさん、詳細またご質問がありましたらご連絡下さいませ。

ところでこちらのコーナーは、レッスンでご紹介したお菓子やお料理、そのアレンジ品をご家庭で作ってみてのご報告のコーナーなのではありますが、Kさんが今回お作りになった桜餅があまりに美しいのでこちらに掲載させていただくことに致しました！

じゃーん

素敵すぎます。。。

フランス菓子・パン・おもてなし料理のトータルクッキングスタジオReikocakes